163两性网火锅老油与地沟油有差别，火锅、炸麻花、油条等用的油是厨房废油，这种油与地沟油有质的区别。中国农业大学原副校长张立强说。
重庆火锅的老油并没有想象中那么脏、可怕！在昨天举行的2011中国国际食品博览会暨食品安全论坛上，中国贸促会执行会长刘彦宁、中国农业大学原副校长张立强、重庆市食品药品监督管理局副局长方明金等出席了会议。安委会办公室等专家就食品安全做了主题演讲。
关键词防伪
我们必须打击那些制造和销售假货的人，直到他们倾家荡产。
食品安全关系人民群众身体健康，关系国家经济社会稳定。中国食品工业协会副会长、中国食品集团公司总经理蔡永峰呼吁，严厉打击食品安全，严厉打击制假售假行为。
如今，食品安全问题虽然有所改善，但问题仍然不容忽视。蔡永峰认为，出现这样的场面，最根本的原因之一是监管和打击力度不够。与假冒伪劣相比，处罚还是比较温和的。
确保食品安全是政府和监管部门的首要任务。蔡永峰表示，在保障食品安全方面，企业诚信的差距也是一个重要环节。政府的监管和打击措施要让企业对食品生产和消费者产生敬畏之心，确保企业生产良心食品。
蔡永峰表示，在打击食品假冒问题上，重庆的举措和努力值得学习和推广。国家可以考虑建立城市食品安全示范区，重庆有条件、有能力成为国家食品安全示范区。
关键词老油
老火锅油和地沟油有本质区别
火锅、炸麻花、油条等用的油是厨房废油，这种油与地沟油有质的区别。中国农业大学原副校长张立强表示，老重庆火锅油并没有想象中那么脏、可怕，而且市场上80%的地沟油并非来自餐馆。
厨房废油主要是指食品加工过程中用于煎、炒、炒、煮食物的废油。例如，重庆人喜欢吃火锅。吃一次后，锅里剩下的油就是厨房废油。地沟油具体是指残留在沉积物中、附着在城市下水道中、与生活污水、洗涤剂、餐厨垃圾等混合的各种废油。张立强表示，废餐厨油和地沟油由于其性质不同，必须区别对待，分别处理。不同的组成。这就好比在家里，炸带鱼的油可以重复使用，而附着在盘子、碗上的油则只能清洗后才能使用。可以冲入下水道。
张立强还提供了一组数据：市场上地沟油的来源只有20%来自餐馆，而80%来自家庭。
关键词农药残留
吃农药残留超标的水果和蔬菜危害很大
蔬菜、水果的农药残留问题也是影响食品安全的一大问题。
中国农业大学原副校长张立强引用了一组对比数据：目前，我国农药使用量已达到每年170万吨，位居世界第一。我国使用的农药有1500多种，其中有严格规定的仅有400多种。使用标准。我国农药残留检测标准只有807项，而欧盟的检测项目数量却达到14.5万项。
各类食品安全事件的频发，与食用农药残留超标食品密切相关。张立强表示，长期食用农药残留超标的农产品，必然会对人体健康造成危害，比如：导致人体免疫力下降；诱导人体各种组织细胞癌变；增加肝脏负担；引起肠胃疾病；导致不孕。不孕症；引起性早熟等生理变化。
关键词消毒
家庭生活中善用消毒
农药残留对食品安全造成的健康危害得到了农业部农产品质量安全监管局巡视员张立建的认可。目前，农产品质量检验不合格产品主要存在三个问题。一是农药、兽药残留超标。张立坚表示，在农产品检测中，非法添加有毒有害物质和重金属超标也是影响食品安全的两个问题。
对此，中国绿色食品协会原副会长、北京奥运会食品安全专家评审组专家蔡同同认为，市民在日常生活中一定要学会并用好消毒，确保食品质量安全，减少农药残留。伤害随之而来。
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