蜂蜜营养丰富，味道甜美，用途广泛，受到许多人的喜爱，一般人家庭中都备有蜂蜜，那么面对市面上琳琅满目的蜂蜜，你会挑吗？该如何正确挑选蜂蜜，怎么分辩真假蜂蜜呢？

　　首先必须要学会闻、尝、挑、捻：

　　1.闻

　　要想购买到纯正的蜂蜜，那么首先就要学会闻蜂蜜的气味，这样可以帮助我们更好的挑选到正宗的土家蜂蜜。一般情况下新鲜纯正的蜂蜜与其他劣质的蜂蜜有着极大的区别，其中最大的区别就是蜂蜜的香味。通常情况下新鲜的蜂蜜开瓶后会有一股明显的花香，而如果是陈蜜的话这股花香的味道就会比较清淡了。还有就是一些加了香精而制成的假蜂蜜，香味会令人感觉到不适。

　　而如果是单花蜜的话则具有其蜜源本身的香味，因此在挑选蜂蜜的时候我们不妨从其香味中入手，一旦发现有不适的味道最好是不要买。

　　2.尝

　　蜂蜜还可以通过品尝的方式来判断是否纯正，一般情况下新鲜纯正的蜂蜜不但有花的香味，而且口尝同样会感到香味浓郁。在品尝的时候也是有技巧的，首先将蜂蜜置于舌上然后以舌抵上鄂，让蜂蜜缓缓入喉，这个时候你会感觉到微甜而稍有酸味。除此之外纯正的蜂蜜口感细腻，喉感略有麻辣并且余味悠长，这就能保证是纯正的蜂蜜了。

　　而一些掺假后的蜂蜜，不但没有细腻的口感，同时上面所说的各种感觉也都会变淡，最为明显的是掺假的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。

　　3.挑

　　我们还可以通过挑的方法来判断蜂蜜中水分是否足够，如果水分过少的话则表示很有可能是浓缩而成的。我国惯常取未成熟蜜，因此在这种蜂蜜中通常含水量都普遍偏高，而这样的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。而市场上很多出售的蜂蜜多半是经过加工、浓缩之后制成的，因此这种蜂蜜中的含水量相对于比较低，我们可以用筷子或手指挑起蜂蜜，这种方法可以检测蜂蜜中的含水量。

　　如果挑起后蜂蜜能拉丝，这就表示是纯正、质量好的蜂蜜，但如果没有拉丝话则表示质量不好或者是掺假的蜂蜜。也可滴一滴蜂蜜在草纸上，如果呈珠球状不扩散的话就表示是纯净的蜂蜜。

　　4.捻

　　捻的主要目的是观察和感觉蜂蜜的结晶情况，一般情况下夏天气温高蜂蜜不易结晶，而寒冷的冬季蜂蜜很容易结晶。有些人对蜂蜜结晶有误解，总认为结晶就是假蜂蜜或掺假的，这是非常不正确的。如果蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，并且细腻色白或者是结晶物入口易化，则表示是纯正蜂蜜。

　　这四招是最好分辨真假蜂蜜的有效方法，现在你知道怎么分辨真假蜂蜜了吗？学会方法可以避免你买到劣质蜂蜜。