163两性网麻辣干锅莲藕片的做法
1.准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材；
2.莲藕去皮，洗净，切片；
3.用油锅炸熟花生米，捞出沥干油；
4.继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油；
5.热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味；
6.把炸过莲藕片加入，翻炒；
7.放生抽、老抽炒均；
8花生米、香菜加入，翻炒；
9.放盐炒均即可
回锅肉
所需食材
五花肉 一块
青蒜 一把
胡萝卜 一根
郫县豆瓣酱 一勺
甜面酱 一勺
酱油 一勺
花椒、姜片 一小把
1. 五花肉冷水下锅，少许花椒和姜片去异味。
烧开转中火
，
撇去浮沫，煮到筷子能扎透，大概15-20min左右。取出放凉，切片。
2. 胡萝卜斜着切片，青蒜斜着切段。
3. 郫县豆瓣酱剁碎，懒得剁的不弄也行。
4. 热锅热油，下控干水的五花肉片，迅速翻炒扒拉散。转中火，继续炒至肉片焦香、吐油、卷曲。
5. 把肉片拨到一边，下豆瓣酱、甜面酱，炒出香味之后把肉片和胡萝卜片倒入酱料，拌匀。
6. 倒入酱油，尝尝咸淡，不够咸就加点盐。转大火，扔进青蒜，翻炒至断生，就可以出锅啦。
尖椒干豆腐
材料：干豆腐皮、红辣椒、葱、生姜、海鲜酱油、盐、水淀粉、油、青椒
做法：1、将干豆腐切成长条，放入沸水中焯水，捞出控干水分；青红椒洗净切成条状；姜切丝；葱切末；
2、热锅放油，油热后加入葱花，生姜爆香，加入豆腐翻炒，加入海鲜酱油，盐调味；
4、加少许水，小火烧2至3分钟，放入红，青椒，均匀翻炒，加水淀粉勾芡即可出锅装盘。
青椒肉丝
用料：青椒；猪里脊肉；剁椒（可不加）；葱；姜；蒜；蛋清；淀粉；料酒；生抽；盐；糖；
做法：
1、准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
2、青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
3、炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
4、倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
5、加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。
香菜牛肉
食材
<em>牛肉250克、青红辣椒各一根</em>
<em>泡姜一块、蒜两瓣、香菜一把</em>
做法
1、牛肉洗净切薄片，加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟，香菜切断，辣椒切丝，泡姜葱蒜切末备用。
2、起油锅多放点油，油热后迅速倒入腌制好的牛肉片翻炒，加入适量料酒，牛肉断生后起锅装盘备用，切记牛肉不能炒太久，炒老了就不好吃了。
3、另起油锅，油热后爆香姜蒜末，加入一勺豆瓣酱、青红辣椒丝翻炒，此时迅速倒入已断生的牛肉片翻炒一分钟，然后撒上一把香菜段翻炒均匀即可出锅。