精选几道家常菜好吃不上火,香喷喷的超下饭,一上桌抢着吃

酱爆鸡丁

食材

鸡胸肉1块、胡萝卜1个、黄瓜1根、葱适量、姜适量、甜面酱两勺、生抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、糖1勺、植物油适量。

做法

1、鸡胸肉切丁,放入一勺料酒,一勺生抽,一勺淀粉腌制一会儿。

2、黄瓜切丁,胡萝卜切丁,葱姜切碎。

3、小碗里放入一勺料酒,一勺生抽,一勺糖,两勺淀粉适量清水调匀。

4、锅中放入适量植物油,放入胡萝卜至焦黄,盛出待用。

5、锅中加油,放入鸡丁翻炒至变色,盛出待用。

6、把锅洗净,烧热,放入适量植物油,爆香葱姜碎爆香。

7、放入两勺甜面酱炒香,放入黄瓜皮翻炒。

8、放入胡萝卜丁鸡丁翻炒,放入小碗中调料大火翻炒,大火翻炒均匀关火。

剁椒鱼头

材料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

做法:

1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2.然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

5.将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

6.从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即.

洋葱炒肥牛卷

食材

肥牛卷一盒、洋葱半个、青椒一根、胡萝卜适量、油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、姜粉适量、蚝油适量、糖适量、水适量。

做法

1、青椒,洋葱和胡萝卜备用。

2、肥牛卷一盒备用。

3、汤锅入水煮沸放入牛肉卷焯水。

4、胡萝卜和洋葱改刀。

5、牛肉卷焯水后捞出。

6、青椒切丝备用。

7、碗中加酱油,糖,蚝油,水调制料汁。

8、顾客中入油烧热倒入洋葱和胡萝卜炒香。

9、放入焯水后的肥牛卷炒匀。

10、加入料汁同炒,加五香粉和姜粉炒匀。

11、放入青椒丝和盐调味即可。