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大家好，有一段时间没给大家分享面食了，因为家里有小宝宝，辅食添加南瓜比较多，所以每周都会去超市买一块南瓜，可是宝宝吃的毕竟很少很少，每周剩下一大块，一道周末就要想办法把它吃掉，不然就浪费了，前段时间炒炖蒸各种办法都用过了，我突然想到可以用来做面食——蒸南瓜发糕，发糕一般是全年龄段都会喜欢的一种面食，特点是组织比较松软，适合老人和小孩儿，加入果蔬的发糕比如红薯发糕，南瓜发糕会带一点点香甜的果蔬味道，就更受到人们的喜爱，而且南瓜营养成分也很丰富，用来做成发糕既是主食，中间又带有蔬菜，就更加健康，所以今天给大家分享一下做法，如果你也喜欢吃发糕，那就快点跟我一起动手做起来吧
好啦，我下面就来分享一下这道南瓜发糕具体的用料用量以及制作方法
【用料】
南瓜100克，白糖10克，酵母粉3克，普通面粉100克，鸡蛋1个，红枣适量
【制作方法】
1.首页我们来处理一下南瓜，将南瓜去皮，切成薄片放入碗中，碗上覆盖保鲜膜，扎小孔，上锅蒸熟（大约20分钟，以用筷子可以轻松将南瓜戳透为宜），避免蒸的时候水滴落进碗中
注：我用的是贝贝瓜，这种小型南瓜甜甜糯糯的特别好吃，也很适合做发糕，别有一番滋味哟
2.蒸熟的南瓜取出，用勺子碾压成细腻的南瓜泥，要保证没有硬块，全部碾压细腻
3.趁热加入白糖，搅拌均匀，这样白糖很容易融化
注：其实我是用的贝贝瓜（南瓜）很甜，就算不放糖，做出的发糕也是带点甜味儿的，所以糖可放可不放，根据个人喜好吧
4.当南瓜泥晾至温热以后加入酵母粉搅拌均匀
注：酵母粉不可在南瓜泥烫手时放，不然酵母菌就会被烫死啦，这样做出的发糕就不会松软了
5.在南瓜泥中打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀，这样做出的发糕更好吃，而且更有营养
6.接下来加入普通面粉
7.用筷子充分搅拌均匀，没有干粉，没有颗粒的状态
8.在模具中刷一层食用油，避免出锅后粘连模具，我用的是6寸模具，如果没有也可以用其他容器代替
9.将制作完成的面糊装入模具中，抹平表面，要保证面糊跟模具接触的地方都没有空气，表面覆盖湿毛巾，放在温暖的地方发酵1个半小时，如果天气热发酵1小时就可以了
10.发酵完成，红枣洗净去核，对半切开，摆在表面，稍微压实一下，凉水上锅蒸，大火蒸30分钟，关火，焖5分钟再出锅
色泽金黄，香甜松软，带有浓浓的南瓜香气，特别漂亮，美味又有营养的一道家常主食，如果你吃腻了馒头米饭，那不妨试试这种做法，是一种老少皆宜的吃法
好啦，今天的食谱介绍就是这样，掰掰～