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爆炒牛肉
主料
牛肉80g
辅料
白萝卜160g
葱两根
辣椒1个
米酒21毫升
调料
油适量
盐少量
酱油少量
蚝油适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
爆炒牛肉的做法步骤
1
牛肉切好。
2
配料切好。
3
热油。
4
牛肉萝卜辣条爆炒。
5
放米酒。
6
爆炒熟放葱花，调料调味。
7
翻炒均匀。
清炒菜苔
主料
菜苔210g
调料
油适量
蚝油16毫升
盐少量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度
清炒菜苔的做法步骤
1
菜苔切好。
2
热油炒。
3
炒熟。
4
调味。
酱爆鸡丝
主料
鸡胸肉2块
辅料
葱白2段
调料
烤肉酱2袋
料酒1.5勺
酱油1.5勺
胡椒粉1.5勺
韩国辣酱1.5大勺
生姜粉1.5勺
淀粉半勺
甜辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度
酱爆鸡丝的做法步骤
1
鸡胸肉切丝，放入胡椒粉、料酒、酱油、姜粉、少许清水，用手抓一分钟让鸡肉吸收水分，再加入淀粉上浆，最后倒入一勺食用油，抓匀腌制15分钟。
2
葱白切丝，泡入水中。泡水葱丝会卷，有层次感，顺便淡化生葱辣味。
3
一包奥尔良味烤肉酱倒入碗中，加一勺韩国辣酱增加点辣味，搅匀备用。
4
锅中倒油，油比平时炒菜多一点，五成热时倒入鸡丝。
5
把鸡丝炒散，炒变色。
6
倒入酱料，大火快炒。
7
待酱汁变浓稠，关火出锅。
8
在鸡丝上放上控干水分的葱丝。
9
吃的时候拌匀。肉丝嫩滑，酱香浓郁，咸甜适中。