硒是“长寿元素”,中老年人宁可不吃肉,也要吃5种“高硒食物”
霜降之后,天气转凉,最近真是有点惨,不仅感冒了一直没好,还不知道对身体过敏,起了一堆小疹子,感觉整个人都不好了。趁着昨天周末,赶紧去商场大采购,买了不少好东西,准备补一补。
霜降后,的确是适合进补的,然而也并非大鱼大肉的乱吃,合理摄入食物、合理补充营养,对身体更好。硒被称为“长寿元素”,建议各位朋友,尤其是中老年人,宁可不吃肉,也要常吃5种“高硒食物”,身体更健康。
5种“高硒菜”
第一种:蛋类(鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋)
【鸡蛋酱】
用料:鸡蛋、大葱、尖椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉
做法:
1、先来做个料汁,3勺豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺白糖,加上少量清水,搅拌均匀备用。
2、准备4、5个鸡蛋,搅散以后起锅烧油,把蛋液倒进去,炒熟以后盛出来。大葱切成葱花,尖椒切成小丁,重新起锅,倒入葱花炒香后,再放入尖椒炒一下,最后加上鸡蛋,倒入料汁,烧到汤汁浓稠,出锅。
第二种:坚果类(核桃、杏仁、腰果、花生、瓜子)
【琥珀核桃】
用料:核桃仁、蜂蜜、白糖、白芝麻、油
做法:
1、把核桃去皮,核桃仁剥出来以后,焯一下水,去掉苦涩的味道,捞出来用厨房纸擦干水分。
2、均匀铺在盘子里,放入微波炉中,高火1分钟,取出来以后,往里面来20g白糖、20g蜂蜜,再来15ml食用油,充分搅拌均匀后,放入微波炉中,高火1分钟。取出之后撒上白芝麻,淋入一点点清水,重新放入微波炉,还是高火1分钟,出锅。
第三种:海鲜类(海鱼、大虾、鱿鱼)
【水煮虾】
用料:鲜虾、葱姜蒜、生抽、醋、香油
做法:
1、大虾去掉虾线,把多余的虾脚剪掉,准备好葱段、姜片。锅中添上清水,加上葱姜,待其烧开后,把大虾放进去。
2、煮上几分钟,看到大虾表面的颜色,完全通红之后,就可以关火了。这样捞出来就可以直接吃,不过要想更美味,还得做个蘸料。葱花、蒜末,加上酱油、醋、香油,搅拌均匀就行啦。
第四种:水果类(桂圆、苹果、桑葚)
平时常吃水果,也是可以补充硒元素的,像上面我列举的这些,喜欢的话都可以多吃,除了硒元素之外,还有其他非常多的营养物质,比如说维生素等。不过水果中的硒元素,实际上还是不如其他几类食物。
第五种:动物肝肾(猪肝、猪腰子)
【卤猪肝】
用料:猪肝、生姜、花椒、香叶、料酒、盐
做法:
1、猪肝去掉筋膜,清洗干净,然后下入冷水锅中,加上适量的料酒,开始焯水,煮出浮沫以后,将其撇掉,然后捞出来冲洗干净。
2、准备好高压锅,普通锅子的话,卤的时间就要长一些,把猪肝放在锅中,加上生姜、花椒、香叶,再来一些料酒、食盐,倒入没过猪肝的清水,煮开后继续炖30分钟,直至软烂关火,让其在汤里泡上几个小时,取出切成薄片,摆盘开吃。