餐桌上备受家人欢迎的几道家常菜,解馋下饭,做法简单,百吃不厌

鱼香豆腐干

材料:白豆干、胡萝卜、大菜椒、辣豆瓣酱、醋、白糖、姜末、淀粉、葱末、油、盐。

做法

1、豆干切细条,菜椒和胡萝卜切细丝。

2、胡萝卜和辣椒丝放入沸水中焯半分钟,捞出沥净水分。

3、豆干放入沸水焯一下,捞出沥水

4、把姜末、白糖、醋、盐和淀粉放入碗中,加一点点清水,调成鱼香汁。

5、炒锅烧热油,加入葱末炝锅。

6、加入豆瓣酱小火炒出红油。

7、加入菜丝和豆干丝煸炒几下。

8、加入鱼香汁翻炒,汤汁变浓稠即可。

孜然羊肉粒

用料

羊肉250克,大葱1/2根,孜然粒1汤匙(10克),辣椒干3个,洋葱1/5个

料酒1匙,生抽1匙,盐1/2匙,糖1/4匙,蒜瓣三个,切片,油少许

做法

羊肉洗干净,切成大小相小粒,大约长宽1cm就好。

切好的羊肉再冲洗一遍,沥干水分,放入生抽和料酒和糖腌制大约十五分钟。

中间切好洋葱粒,蒜瓣,辣椒干,大葱段。

锅热油大约7成热,倒入羊肉大火爆炒。至表面焦黄,装起备用。

锅彻底洗干净,热干水后,倒入孜然粒炒香。至香气很浓的时候倒入羊肉。

放入辣椒干和蒜瓣,翻炒几下至孜然均匀的裹在羊肉上。

倒入洋葱和大葱,小炒一分钟,调入盐即可出锅食用。

椒盐虾

【用料】

虾8只、红尖椒1个、蒜3瓣、淀粉5克、椒盐2克、植物油适量

【做法】

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

3、锅烧热,倒入少许油,蒜切末,放入油锅中小火炸制。

4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

6、双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合,依次做完其他,最后醒发15分钟。

7、醒发好后,放入蒸锅,水开后15分钟,关火5分钟开锅即可。

口菇炒肉

材料:口菇7-8个,猪瘦肉100g,地瓜粉适量,大葱1根,酱油适量,盐少许,料酒少许。

做法

1、将猪肉切片,加入酱油,盐,腌制10-20分钟。加入少许地瓜粉拌匀,使地瓜粉充分包裹肉片。口菇炒肉的做法 步骤

2、将口菇过快速过沸水,捞起备用,油热锅,放入葱头爆香,放入肉片翻炒,等变色后捞起备用。

3、加入少许油,倒入口菇进行翻炒,待熟后加入肉片一起翻炒,同时加入盐,料酒,酱油进行调味。

4、待收汁后,放入葱段,即可出锅。