春节别总吃大鱼大肉，建议吃这6道解腻菜，开胃不油腻，老少皆宜

春节是中国人最重视的节日，象征着一年结束，也意味着一年的开始，更意味着合家团圆。任何一个人都不希望在一年之初就到医院走一遭，但是春节期间因饮食不节导致的消化道疾病患者要比平时多2-3成。春节别总吃大鱼大肉，建议吃这6道解腻菜，开胃不油腻，老少皆宜

里脊肉

猪肉是目前人们餐桌上最重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。说到瘦肉，大家可能首先会想到的就是猪里脊肉，猪里脊肉是全瘦的猪肉，吃法多样，而且营养丰富。

推荐食谱：【里脊肉】

所需食材：里脊肉 葱姜 花椒 鸡蛋 淀粉

1、准备一些新鲜的里脊肉 先给里脊肉清洗一下，然后再给切成薄厚均匀的里脊肉片，接着再给里脊肉拍一下 这样也是比较入味的

2、接下来再准备一些大葱 切成葱段 接着再准备一些生姜 切成姜丝，把葱姜给放进小碗里面，接着再添加一些花椒 再给倒入温水 抓拌出葱姜水

3、把弄好的葱姜水给倒进里脊肉里面，接着再抓拌一下，抓拌入味 然后再开始调味，添加一些盐 接着再添加一些胡椒粉 鸡精 蚝油 香油 再添加一些老抽 生抽 然后再给充分的搅拌均匀 使其腌制入味

4、再添加一些蛋清 再次给充分的搅拌均匀，然后再添加一些淀粉 接着再次给充分的搅拌均匀，然后再添加一些食用油 然后再次给充分搅拌均匀 放在一边备用

5、准备一些鸡蛋 打进小碗里面 然后再给搅拌成鸡蛋液 接着再准备一些面包糠 给放在一边备用

6、取出弄好的里脊肉片 然后再给放进鸡蛋液里面 再捞出 放进面包糠里面，接着再给放进锅中炸一下 小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出 美味好吃的炸里脊肉片就做好了、

豆腐

豆腐是我国的“国菜”，大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。豆腐作为一种常见的食物而被广泛熟知，我们所能够知道的与豆腐相关的美食也是多种多样的。

推荐食谱：【炒腐竹】

所需食材：腐竹 葱姜蒜 辣椒 鸡腿菇 鸡蛋

1、准备一些腐竹 先给腐竹清洗一下。多清洗几遍，然后再给腐竹放进盆中，接着再添加一些小苏打 接着再添加一些小苏打 再添加一些白糖 然后再给倒入温水 这样可以加速腐竹的泡发， 接着再放在一边浸泡一些时间

2、再准备一些鸡蛋 把鸡蛋给打进盆中 然后再添加一些盐 增加底味，接着再添加一些胡椒粉 可以去腥增香，然后再给充分的搅拌均匀 放在一边备用

3、接下来再准备一些青椒 给辣椒清洗一下，接着再给去籽去蒂，然后再给切成辣椒丝，再准备一些鸡腿菇 切成薄片 然后再给切成丝 放在一边备用

4、再准备一些大葱 切成葱丝 然后再给切成葱花 接下来再准备一些大蒜 给剁成蒜蓉，再准备一些生姜 切成姜丝 然后再给成姜末 再准备一些辣椒 切成辣椒碎 再放在一边备用 再准备一些小葱 给切成葱段 然后再给放在一边备用

5、提前准备料汁，碗中添加一些盐 然后再添加一些胡椒粉 淀粉 接着再添加一些鸡精 蚝油 生抽 老抽 再添加一些温水 添加一些淀粉 给充分的搅拌均匀

6、取出浸泡好的腐竹 然后再给清洗一下，多清洗几遍，洗净后 再给捞出控水 然后再把弄好的鸡蛋液给倒进去 接着再次给充分的搅拌均匀

7、锅中烧油 放入裹有鸡蛋液的腐竹 然后再小火炒一炒，翻炒到鸡蛋定型的时候 然后再继续炒，炒到微微焦黄的时候 再给盛出放在一边备用

8、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，炒到入味 接着再放入鸡腿菇丝继续炒，翻炒片刻，接着再放入炒好的腐竹 再继续给炒一炒，炒到入味的时候 放入弄好的料汁 翻炒片刻 再给盛出 美味好吃的烧腐竹就做好了、

辣椒

辣椒别称辣子、辣角、海椒等，为茄科辣椒属一年或有限多年生草本植物，营养丰富，辣椒含有的辣味成分具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用，对于预防感冒具有很好的作用。

推荐食谱：【辣椒酥】

所需食材：辣椒 芝麻 糯米粉

2、接下来再给切好的辣椒段清洗一下，把里面的辣椒籽给你清洗干净，然后再给控水，辣椒籽容易给炸糊了，吃起来比较影响口感 给辣椒籽清洗一下 辣椒籽洗出来 再给放在一边备用

3、接下来锅中烧水 添加一些盐 再添加一些食用油 给弄好的辣椒焯水，水开再放入辣椒给焯水，焯水后 再给捞出 辣椒炸的时候 也是比较酥脆的 焯水后 再给捞出 控水备用

4、接下来再准备一个大碗。放入一些芝麻 然后再放入一些糯米粉 接着再添加盐 鸡精 五香粉 胡椒粉 然后再给充分的搅拌均匀

5、把弄好的粉状 倒进辣椒里面，接着再次给充分的搅拌均匀，接着再给放在一边 锅中烧油 大火烧开，油温烧至四成热

6、 油温烧好之后 再把弄好的辣椒给放进去 小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出 如果想吃更加酥脆一点的 再给油温升高 复炸 炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出 美味好吃的辣椒酥就做好了、

菠菜

菠菜是我们生活中一种十分常见的蔬菜，受到了很多人的喜爱。菠菜汁，虽然可能不是很动听，实际上是一个很好的来源，所有的维生素和矿物质。它也证明，喝菠菜汁比吃菠菜。这是因为，果汁比一份菠菜具有更多的营养量。

推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】

所需食材：菠菜鸡蛋 淀粉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的菠菜 先给菠菜清洗一下，菠菜的根部比较容易藏污纳垢，先给菠菜清洗一下 洗净后再给菠菜根部去掉，然后再给菠菜放在一边控水备用

2、再准备几个鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 接着再添加一些胡椒粉，给绞打成鸡蛋液 再放在一边备用

3、再准备一个小碗 碗中添加一些淀粉，然后再添加一些清水 给搅拌成淀粉水 然后再给倒进鸡蛋液里面 再次给充分的搅拌均匀

4、接下来锅中烧水 添加一些盐 然后再添加一些食用油 水开再放入菠菜焯水。焯水后再给捞出控水备用，然后再给菠菜切成菠菜碎

5、把弄好的菠菜碎 给倒进鸡蛋液里面，接着再给搅拌均匀 然后再倒进方正的容器里面 接着再给盖上保鲜膜 再放进蒸锅里面 然后再继续蒸15分钟左右

6、接下来再弄一个凉拌汁，准备一些大蒜 给拍碎 再给剁成蒜蓉，再准备一些生姜 切成姜末 准备一些小葱 切成葱花 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 再给放进碗中

7、往碗中添加热油 激发出香味，接着再调味，添加盐 鸡精 生抽 香醋 香油 蚝油 再添加一些白糖 搅拌均匀再放在一边备用

8、菠菜鸡蛋蒸熟取出 切成小块 再给整齐的摆进盘子里面 然后再给放入弄好的凉拌汁 美味好吃的菠菜鸡蛋羹就做好了。

紫菜

紫菜是很多中国人餐桌上非常常见的一种海产品食物，特别是做成紫菜汤，味道既鲜美又营养。紫菜的营养价值是比较高的，有身体所需要的多种营养成分，紫菜的热量相对来说还是比较高的，紫菜的热量一般为每100克的紫菜热量为207大卡，这是一个不小的数字，

推荐食谱：【紫菜蛋花汤】

所需食材：紫菜 鸡蛋 豆腐丝 香菜 葱花

1、准备一些紫菜 先给紫菜清洗一下，多清洗几遍，接着再给紫菜放进盆中，然后再添加清水 给紫菜浸泡一些时间

2、接下来再准备一些小葱 先给小葱清洗一下，多清洗几遍，然后再给小葱切成葱花，接着再准备一些香菜 香菜洗净 然后再给切成香菜段

3、取出泡发好的紫菜 先给紫菜洗净 再挤出里面的水，接着再给紫菜放进小葱里面 然后再放入一些虾皮 接下来再开始调味，添加盐 胡椒粉 盐 生抽 味极鲜

4、再准备一些豆腐皮 先给豆腐皮清洗一下，多清洗几遍 接着再给折叠切来，然后再给切成细一点的豆腐丝，然后再放在边备用

5、接下来再准备几个鸡蛋 把鸡蛋给打进碗中 然后再给添加一些盐 增加底味，然后再添加一些胡椒粉 去腥增香，然厚再给充分的搅拌成鸡蛋液 再准备一些淀粉 倒进小碗里面 然后再添加温水 搅拌成淀粉水 然后再放在一边备用

6、接下来锅中烧水 放入豆腐丝给煮一煮 煮好 再给倒进鸡蛋液 然后再继续给煮一煮，接着再倒入淀粉水，然后再继续给煮一煮

7、煮好之后 再把弄好的鸡蛋汤给倒进盆中 然后再搅拌均匀 美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。

包菜

包菜也叫椰菜，其实也即是卷心菜、圆白菜、包心菜。中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效，包菜是营养价值很高的蔬菜，包菜含丰富的维生素A、钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。

推荐食谱：【手撕包菜】

所需食材：包菜 肉 葱姜蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的包菜 先给包菜简单的清洗一下，然后再给包菜拍一下 接着再给掰下来，然后再给掰成小块，接着放进盆中

2、接下来往盆中添加清水 添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，然后再给搓洗一下，接着再浸泡10分钟 然后再放在一边备用

3、接下来再准备一些猪肉 先给清洗一下，然后再给切成薄一点的肉片，接着再给放进盘子里面备用。，

4、接下来再准备一些大葱 切成葱丝 然后再给切成葱花，再准备一些大蒜 剁成蒜蓉 再准备一些生姜 剁成姜末 接着再准备一些干辣椒 切成辣椒段

5、接下来再准备一个小碗 放入盐 然后再添加老抽 生抽 蚝油 胡椒粉 鸡精 然后再添加淀粉 接着再添加一些温水 给充分的搅拌均匀 再放在一边备用

6、锅中烧油 放入五花肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 然后再继续炒，翻炒片刻，接着再放入葱姜蒜辣椒继续炒，然后再放入包菜翻炒

7、包菜翻炒片刻 接着再给倒入弄好的料汁 继续翻炒，炒到入味的时候 接着再给盛出 美味好吃的炒包菜就做好了。