163两性网鉴别竹笋的方法，你喜欢国宝大熊猫爱吃的竹笋吗？竹笋，又称竹笋或闽笋，是多年生常绿草本植物。食用部分为幼嫩、短而粗的芽或鞭。今天我就教大家如何辨别竹笋。
不同土壤生长的竹笋品质不同。一般有黄泥笋、黑泥笋和沙泥笋。黄泥笋口感鲜嫩，肉细，品质最佳；黑泥笋比沙泥笋好，但比黄泥笋差；沙泥笋纤维粗，口感清淡。
鉴别竹笋的好坏，首先看根部。根部的痣应该是红色的。带有红色痣的笋鲜嫩，带有深紫色痣的笋则较老。其次，看结。节间距离越近，竹笋越嫩。一般来说，嫩笋是笋身较粗、笋段较短的。三、看外壳。壳呈鲜黄色或浅黄色略带粉红色，壳完整、肥厚、光滑。质量更好。四是手感丰满，肉色洁白如玉。除了以上四种判断方法外，还有一种最简单的判断方法，就是用手去触摸。手拿竹笋时，竹笋应干湿适度，全身无孔洞、凹痕、断裂。另外，还可以用指甲划一下竹笋，看看竹笋是否嫩。
竹笋更容易储存，因为它们有壳的保护。如果买来后暂时不想吃，可以放在通风、干燥、阴凉的地方。它们不会在一周内恶化。也可以将竹笋剥皮后放入冰箱冷藏。如果将整个竹笋煮熟然后冷冻，可以保存更长时间。
来源：中国吃网
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