163两性网银芽拌鸡丝
【材料】
鸡胸1/2副豆芽菜200公克西芹80公克黄椒40公克姜末5公克蒜末10公克
【调味料】
盐1/2小匙鸡粉1/4小匙细砂糖1/2小匙白醋1小匙香油1小匙辣椒丝少许
【做法】
1.鸡胸肉洗净、沥干，抹上适量米酒（份量外）、盐（份量外），放入蒸锅中蒸熟，待凉后取出撕成丝状备用。2.豆芽菜去头尾、泡水；西芹切丝；黄椒去籽切丝，分别放入沸水中汆烫，再捞出泡冰水备用。3.取一大碗，放入作法1的鸡丝、作法2沥干的材料，以及全部调味料，搅拌均匀即可。
大蒜炒牛肉丝
材料： 牛肉、大蒜、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、姜；
做法
1.准备好材料；大蒜整理好洗净；蒜白部分用刀拍下，这样炒的时候蒜白容易断生入味，减短牛肉在锅子里的时间哈；切段，蒜白跟蒜绿分开，姜切片；
2.牛肉逆纹切片再切丝（这个逆纹，我曾经也纠结很久，反正就是把那些经络切段哈，做错一次老了，相反来一次就对了），放一勺子油；
3.放生抽、白糖、料酒、（放点生粉，我偷懒了。。。）；放一汤匙清水，放水是为了锁住牛肉本身水分；不停搅拌；
4.调汁：生抽、老抽（一点点就好，牛肉丝不需要炒的很黑哈）、盐、白糖、少许料酒；
5.锅中放适量有，炒牛肉菜，油稍微多一点，爆香姜片；放牛肉丝；拌炒；牛肉未全部变色前，加入蒜白；放调料，大火拌炒，蒜白断生，牛肉彻底变色；放蒜绿，继续拌炒；牛肉完全入味！OK；
香菇酿
用 料
猪肉馅 / 葱姜碎 / 香菇 / 盐 / 味精
蚝油 / 生抽 / 老抽 / 鸡粉 / 清水
做 法
1.猪肉馅儿（肥瘦三七比例），加入葱姜末，生抽，蚝油，鸡粉，盐，十三香粉，先将加好料的肉馅儿拌匀，然后准备小半杯凉水，将水分次加入肉馅儿中，快速搅打，直到肉馅儿将水全部吸收，肉馅打至黏稠有弹性，水不用都加进去，看肉馅的状态，不能打太稀。
2.打好的肉馅加2勺植物油，拌匀，入冰箱冷藏腌制4个小时以上。
3.香菇去蒂后浸泡清洗干净，挤去多余水分。
4.将腌制好的肉馅填入香菇中。
5.锅中加入蚝油1匙，清水半杯，鸡粉少许，盐少许，将酿好的香菇放入锅中小火焖煮至肉熟，将煮熟的香菇酿取出摆盘，剩余的汤汁收浓或加水淀粉勾薄芡后浇在香菇酿上即可。
6.烤箱版的，酿好的香菇摆在烤盘上，入烤箱中层，200度烘烤15分钟左右，期间香菇表面刷一层植物油，烤过的香菇酿表面看起来有些干干的，但是味道是一样好吃的。
豆腐泡炒肉
食材：豆腐泡100克，猪肉100克，青椒1根，酱油1勺，蚝油1勺，盐少许，姜蒜适量，料酒5克
做法
1，猪肉切丝，豆腐泡一分为二，准备好少许的红辣椒，不喜辣的可以不要，青椒切丝。
2，热锅，放入适量多的油，爆香姜蒜辣椒段，倒入肉丝翻炒变色后加入料酒翻匀。
3，放入酱油蚝油翻炒均匀，加入豆腐泡翻炒均匀。
4，加入半碗清水翻炒片刻，加入青椒丝翻炒，加入青椒丝翻炒。