冬季天气寒冷，做好养生保健工作才能增强体质，抵御各种疾病的侵袭，安全的度过寒冬，而最常见的养身方法就是饮食，因此今天小编就为大家介绍一道天麻核桃鱼的做法吧。

　　天麻核桃鱼

　　原料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。

　　做法：

　　1.将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片（丝）待用。

　　2.将天麻片（丝）、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。

　　3.将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。

　　功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。

　　应用：佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。

　　通过以上的介绍，天麻核桃鱼的做法大家都知道了吧，想要美食又想养生健体的朋友该快来学习一下吧。