163两性网莴笋是我们平时餐桌上很常见的一种食材,又叫莴苣、青笋、笋菜等。它口感清爽鲜脆,可凉拌,可烹炒,还可以生食,，莴笋中的钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡，今天为大家分享的家常菜是：炒莴笋，清淡营养，口感脆爽，一起来看看它的做法吧！
预防贫血
莴笋中含有的铁，在有机酸和酶的作用下，易被人体所吸收，对各种贫血有一定的治疗作用；莴笋中含有的烟酸，可激活胰岛素，促进糖的代谢，对糖尿病患者有一定的益处
增进食欲
莴笋略带苦味，味道清新，可以刺激消化酶和胆汁的分泌，增强各消化器官的功能，从而起到增进食欲的作用。对于消化不良和食欲不振的人来说，吃点凉拌或清炒莴笋，有助于提振食欲。
预防便秘
莴笋中含有大量膳食纤维，这种物质进入肠道，会使肠道蠕动加快，促进食物的消化，让大便快速形成，并且莴笋中含有大量水分，可以润滑肠道，并使大便变软，有利于粪便的排出，从而能够起到预防便秘的作用。
炒莴笋的做法
材料：莴笋，大蒜，生姜，五花肉，料酒，食盐，生抽，花生油
做法：1.莴笋削皮，放到清水里面冲洗干净，切成片，装入盘子里，往里面加食盐，抓匀，腌制，直到莴笋变软放到清水里面，将盐分冲洗干净。
2.将五花肉洗净，切片装盘，加入料酒，食盐，生抽搅拌均匀，腌制，锅中倒入食用油，烧热后下入生姜炒香，放入五花肉煸炒出香味，炒至金黄盛出。锅留底油，放入大蒜末和莴笋进行爆炒，再加入食盐翻炒，最后倒入五花肉翻炒均匀，即可出锅。
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