秋季怎么吃？建议女生：吃“2黑2白1红”，滋阴润燥，吃对巧养生

炎热的夏季到干燥的秋季，饮食要逐渐由清热消暑调整为滋阴润燥。秋季因为气候的原因，在补充营养方面要特别的注意，最好选择适合秋季吃的食物。很多爱美的女生总问秋季怎么吃？建议女生：吃“2黑2白1红”，滋阴润燥，吃对巧养生。

№：⒈黑芝麻

┵ 食材清单 ┶黑芝麻、核桃、糯米、黑米

1、首先准备小半碗黑芝麻倒入大碗中，加入清水把黑芝麻淘洗一下，洗干净以后沥干水分。

2、把清洗好的黑芝麻放入锅中，先开大火炒出黑芝麻中的水分，再转中小火把黑芝麻炒香。

3、炒至黑芝麻粒粒分明盛出备用，再准备几个核桃，把核桃的外壳剥掉，放入碗中。

4、加入适量的开水把核桃仁浸泡3分钟左右，这样方便核桃仁去皮。

5、另准备小碗加入30克糯米、30克黑米，加入清水把糯米和黑米放到一边浸泡10分钟。

6、浸泡过的核桃仁很轻松就可以把核桃仁的薄皮剥掉，处理好以后清洗干净备用。

7、浸泡过的黑米和糯米用清水淘洗两遍，淘洗干净以后沥干水分备用。

8、然后再把处理好的黑米、糯米、黑芝麻、核桃仁全部倒入料理机中，再加入一小把冰糖，再加入900毫升清水。

9、按米糊键打成细腻的黑芝麻米糊，打好以后就可以盛入碗中享用了，配上包子油条，别提多美味了。

№：⒉黑豆

┵ 食材清单 ┶黑豆、陈醋

1、首先准备一小碗黄心黑豆，把黑豆放入大碗中用清水清洗干净，再沥干水分备用。

2、起锅直接把黑豆放入锅中，先开大火炒出黑豆中的水分，炒至没有水分以后再转小火。

3、炒的过程中不停地用铲子翻动，一直炒至黑豆发出噼里啪啦的响声，黑豆表面裂开有一股微微的焦糊味道。

4、关火把黑豆倒入大碗中，用铲子均匀地摊开，让黑豆快速把温度降下来。

5、准备几个清洗干净的玻璃瓶，加入开水把瓶子和盖子都烫几分钟，给瓶子杀菌消毒。

6、烫3分钟以后把玻璃瓶捞出来晾干水分，然后再把晾凉的黑豆倒入瓶中，加入没过黑豆的陈醋。

7、盖上盖子密封保存，放到阴凉的地方浸泡7天以上就可以食用了，醋泡黑豆这样做非常简单有效。

№：⒊猪皮

┵ 食材清单 ┶猪皮、小葱、生姜、干辣椒

1、准备两斤猪皮放入清水中，加入一勺食盐、一勺料酒搅拌均匀，把猪皮浸泡30分钟。

2、起锅烧水，把猪皮凉水放入锅中，加入适量的葱段、姜片、料酒去腥，大火把水烧开。

3、水开以后把表面的浮沫用勺子撇干净，再把猪皮煮5分钟，煮好以后控水捞出稍微晾凉。

4、把猪皮放入盆中加入适量的温水把猪皮清洗一下，再用镊子把猪皮上残留的猪毛夹干净。

5、再把猪皮放在案板上，用刀把猪皮上的肥油慢慢地刮干净，再把表面的油脂刮干净，处理完以后再次用温水把猪皮清洗两遍。

6、清洗好以后把猪皮放在案板上从一侧慢慢的卷起来，再用一根棉线，把猪皮卷紧紧的缠绕起来。

7、两根小葱切成葱段，一块生姜切成姜丝，再准备两个干辣椒放入盘中备用。

8、起锅烧油，油热以后放入一把冰糖炒出糖色，炒成香油色再加入小半碗清水搅拌均匀，熬好以后盛出备用。

9、另起锅烧油，油热以后把姜丝干辣椒放入锅中炒出香味，再放入葱段、八角、桂皮、香叶炒香。

10、再把卷好的猪皮倒入锅中，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺食盐快速地翻炒均匀。

11、再加入一勺料酒、一小碗清水、糖色也倒入锅中，盖上盖子小火慢炖30分钟。

12、把炖好的猪皮夹出来晾凉，再把料渣从过滤捞出来不要，把猪皮卷切成小片，摆入盘中，再淋入汤汁，就可以美美地享用了。

№：⒋鱼肉

┵ 食材清单 ┶鲤鱼、西红柿、鸡蛋、小葱、大蒜、生姜、豆腐、木耳

1、首先准备半条新鲜的鲤鱼，把鲤鱼的鱼鳍剪掉不要，再用清水把鲤鱼清洗干净。

2、顺着鱼骨把鱼肉慢慢地片下来，再把鱼肉上面的鱼排也片下来，顺着鱼排的纹路把鱼排切成小块。

3、再把鱼骨也斩成小块备用，斜刀把鱼肉慢慢地把鱼肉片成薄片放入盆中备用。

4、往鱼肉中加入一勺食盐、两勺料酒下手充分地抓拌均匀，再用清水清洗干净，沥干水分备用。

5、清洗干净的鱼肉用手挤干里面的水分放入碗中备用，盆中加入一勺食盐、半勺胡椒粉、一勺料酒、适量葱姜水。

6、下手充分的抓拌均匀，然后再把鱼片放入盆中，下手充分的抓拌至鱼肉起粘。

7、再加入一个鸡蛋清继续抓拌至蛋清全部被吸收，再加入一勺淀粉充分地抓拌均匀。

8、最后淋入少许的食用油抓拌均匀，锁住鱼肉的水分，抓拌均匀以后放到一边备用。

9、再准备几个洗干净的西红柿，在西红柿上面打上十字花刀，再加入开水烫3分钟。

10、一根小葱切成葱花，三瓣大蒜剁成蒜末， 一块生姜切成姜丝，切好放入盘中备用。

11、一块豆腐切成豆腐丁用温水浸泡备用，烫好的西红柿去皮，再把西红柿切成滚刀块备用。

12、起锅烧油，油热以后把鱼头放入锅中煎至金黄盛出备用，锅留底油放入葱姜炒出香味。

13、再把西红柿放入锅中炒出汁水，然后再加入一勺番茄酱，一勺料酒翻炒均匀，几个泡椒放入锅中炒出香味。

14、然后加入一大碗开水大火烧开，再把鱼头放入锅中炖5分钟，再把豆腐和木耳放入锅中炖5分钟。

15、加入一勺食盐、一勺白糖、半勺胡椒粉、一勺生抽搅拌均匀，再用漏勺把食材控水捞出。

16、再把鱼片一块一块地放入锅中，等鱼片定型再用铲子推动，开大火煮30秒，煮好放入大碗中。

17、放入葱花和蒜末，淋入热油激发出香味，就可以装入盘中美美地享用了。

№：⒌红糖

┵ 食材清单 ┶红糖、低筋面粉、猪油

1、大碗中加入120克散装红糖和80克块状红糖，加入550毫升热水，用勺子充分搅拌化开。

2、再加入一勺老抽酱油，继续用勺子搅拌均匀，搅拌好以后放到一边晾凉备用。

3、再往糖水中加入10克耐高糖的酵母，用勺子再次搅拌均匀，少量多次地加入1000克低筋面粉。

4、搅拌成大面絮，再加入5克泡打粉、一勺猪油，下手揉成中等偏软的面团，盖上盖子松弛5分钟。

5、然后再下手揉成表面光滑的面团，把面团放在案板上，用擀面杖擀成长方形的大面片。

6、再往面片上面均匀的抹上一层食用油，再均匀的撒上一些红糖碎，从一侧慢慢的卷起来。

7、尽量卷得紧实一些，卷好再揉搓均匀，再用刀切成大小均匀的剂子，用刀在上面开个口子，撒上红糖。

8、把整理好的生坯放入蒸屉中盖上盖子，醒发一个小时左右，醒发至两倍大。

9、起锅烧水，水开以后把蒸屉放上去，盖上盖子转中火蒸15分钟，关火焖3分钟。

10、时间到取出来晾凉，就可以装盘开始享用了，红糖馒头这样做好看又好吃。