酸汤牛蛙的做法

这是一道偏辣的菜，酸爽下饭吖

By 三姐姐姐姐

用料

牛蛙 2斤

小米辣 8个

野山椒泡椒 12个

蒜子 6个

姜片 4片

耗油 适量

剁辣椒 1勺

清水 1小碗

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 适量

紫苏 10片

生粉 1勺

料酒 1勺

白醋 1勺

做法步骤

1、牛蛙清理干净，去脚趾，切块。用盐，料酒，耗油，生粉腌30分钟。

2、锅内下油，依次把切好的姜末，蒜末，小米辣，野山椒泡椒煸香

3、加入耗油，一勺剁辣椒（有海南黄灯笼最好），继续煸炒香

4、加入一小碗水（有高汤最好）

5、汤煮开，加入腌好的牛蛙（记住里面腌出的水不要倒进去了），焖一分钟

6、加味精，白胡椒粉调味，加一勺白醋，这里自己试下咸淡，根据口味调节，然后一边翻炒一边煮三分钟，让它收点汁。

7、出锅前加入切好的紫苏，关火翻炒两下就可以出锅了。

8、特别好吃，你一定要试试

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