163两性网剁椒鸡爪
用料
鸡爪10个剁椒酱3勺盐1勺料酒适量姜半个蒜1瓣花生油1勺白糖1勺生抽1勺小葱1根
做法
准备好主要食材~鸡爪和剁椒酱。
用剪刀把鸡爪的指甲剪掉。
把鸡爪切成三段，这样更入味儿。
锅内加水，把鸡爪放入，水要高于鸡爪。
水烧开后，加一勺盐。少量料酒，继续煮一分钟。
煮鸡爪的水倒掉，用水冲洗干净。鸡爪捞出，沥干水分，放盘子内备用。
姜、蒜切末。
锅内加一勺花生油，油热后将姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒出香味。
加3勺剁椒酱。根据个人口味，喜欢辣的可以多放。
翻炒均匀。加一勺糖提味儿。一勺生抽。
倒入鸡爪。翻炒均匀，让剁椒酱能均匀的包裹住每个鸡爪。
准备一个盘子，将锅内炒好的鸡爪装入盘子，摆好，剁椒均匀的平铺在鸡爪上方
放入蒸锅里，蒸透，开锅。
切一根小香葱碎。撒在鸡爪上即可。
大酱拌杂菜
用料
大酱一勺香油两勺生抽两勺熟白芝麻一把蒜一瓣菠菜一把黑木耳少量胡萝卜一根紫洋葱一个苦菊一颗
做法
黑木耳提前加水泡发好。开水中焯水一分钟捞出。凉透，去除根部，撕成小朵。
菠菜去根去黄叶。开水中焯水半分钟。迅速捞出过几遍冷水，切记不要焯水时间太长。
紫洋葱切细丝。胡萝卜切细丝。苦菊洗净摘成小叶，所有配菜准备好备用。
取一个大碗，放一勺大酱。两勺生抽。两勺香油。蒜切碎放入。
搅拌均匀。
调好的酱要稀一些
将所有配菜放入大盆，倒入搅拌均匀的酱汁。
用手抓匀。最后撒上一把熟的白芝麻即可。
家常味兔丁
用料
主料:仔兔300克左右
调料A:大葱、料酒、花椒半根7克3克
调料B:姜、蒜末、各15克香辣豆豉30克生抽、酱油各10克糖、醋各8克辣椒油40克芝麻油、小米椒各6克味精、盐少许
调料C:葱节、花椒粉30克1克
做法
兔肉洗净，锅中加入没过兔肉的水，
放入调料A煮十多分钟至熟捞出晾晾
取一小碗，将调料B混合均匀。
兔肉斩成小块，将调料C放兔肉碗里
再将调料B倒入兔肉碗里拌匀即可。
装盘上桌了~
五花肉烧时蔬
用料
莴笋和土豆700克五花肉150克红甜椒半个花椒10多粒姜片7克蒜瓣30克黄豆酱30克生抽10克盐适量
做法
食材处理好，土豆、莴笋洗净削皮切块，甜椒切小块，五花肉切小条，姜片、蒜瓣、花椒、黄豆酱备用
锅中倒入少许油，小火放入五花肉煸炒出油，微焦边，放入姜蒜、花椒炒出香味
放黄豆酱炒匀
倒入土豆块炒1分钟
倒入没过土豆的水煮开3分钟
倒入莴笋煮5分钟
放入甜椒，大火收浓汤汁，调入适量盐推匀出锅