163两性网啤酒烧鸭
用料
鲜鸭1只啤酒1瓶
做法
鸭肉去腥，温水，少许盐，料酒适量，浸泡30分钟
另起一锅，鸭块冷水入锅，国内放姜片，料酒，葱段焯水
焯水后用清水冲干净，这一步不可省略
锅内爆香葱姜蒜
再放入泡子姜炒香
放入鸭肉翻炒，干辣椒，一勺豆瓣酱，香叶，八角，桂皮，白芷。
加入一勺老抽，白糖，一点醋，料酒
倒入一瓶啤酒
开锅后转中小火炖30分钟
出锅前大火收汁，撒青红椒
出锅
回锅肉
用料
猪精选下五花300克青蒜5根豆瓣酱1勺甜面酱1勺
做法
五花肉冷水下锅
放入葱姜片，料酒，少许盐，花椒一把，煮30分钟
煮至筷子可以轻易插入
捞出泡冷水冷却，再捞出控水
切0.5公分厚的肉片
青蒜（北方叫蒜苗），拍一下，再斜刀切段
起锅，不放油，小火轻轻炒五花肉出油
把肉拨在锅的另一边，在出油的地方，放入豆豉一勺，蒜片，一勺甜面酱，一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒翻炒
放入青蒜，大功告成
五分钟的炒粉条
用料
鸡蛋2个红薯细粉条2把黄豆芽适量韭菜适量
做法
粉条温水泡软，无硬芯
炒鸡蛋，这个会吧
起油锅，炒香葱蒜和干辣椒，小米辣，油稍微多一点，因为粉条这类菜，油稍微多一点好吃，而且不容易粘成一坨。
先放黄豆芽和粉条
调味。两勺生抽，半勺老抽，一点糖，一丢丢醋，半勺五香粉，中火翻炒
倒入鸡蛋
加入韭菜段
用筷子大火翻炒，炒散。可以尝尝，根据自家口味调整咸淡。
出锅，我可以空口吃一大盘
家庭版大盘鸡
用料
三黄鸡1只
做法
三黄鸡斩块冷水下锅，锅里放葱姜和料酒，焯水控干
土豆，胡萝卜，洋葱，青红椒切滚刀块
切滚刀块
锅里底油，小火，倒入冰糖，炒糖色
炒到枣红色，冒泡
倒入鸡块翻炒上色
放入干辣椒，姜片，香叶，八角，一勺十三香粉
放入一勺豆瓣酱继续翻炒
两勺生抽，一点老抽，一勺白糖，一丢丢米醋家
倒入一瓶啤酒家
加盖炖30分钟家
最后加入洋葱块和青红椒块，大火翻炒收汁
汤汁浓稠，出锅