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导读：蒸馒头时，用冷水还是用热水？面点大师教你一招，馒头暄软又美味！
馒头，别看它是我们生活中很常见的一种食物，但是在战国时期，就已经开始出现了馍馍，由此可见，馒头也是我国的一种传统美食，以前我们对于吃只讲究“果腹”，但是现在人们对于吃有了更好的要求，并不满足于“吃饱喝足”，更是想要吃的健康和卫生，就这样，很多人都会选择在家做美食吃，其中包括馒头这道美食。
不过很多人在家蒸出来的馒头并不能让人满意，要么馒头会发硬，不暄软蓬松，要么馒头出锅后会出现塌陷，那么这究竟是什么原因造成的呢？针对这个问题，我问了一位面点大师，他是我的发小，已经从事面点行业20年了，对于蒸馒头还是得心应手的，他告诉我，蒸馒头所用的水是一个关键的问题，如果我们没有用对，那么很难蒸出美味的馒头来。
因此今天我就给大家带来了这样的一个话题：蒸馒头时，用冷水还是用热水？面点大师教你一招，馒头暄软又美味！感兴趣的朋友可别放过，赶紧跟着我学起来吧。
其实一般来说，如果馒头已经发酵好了，那么我们最好水开后上锅，如果二次发酵做的并不好的话，那么我们就用冷水上锅，这样在冷水加热的过程中，温度会逐渐上升，这个期间就能利用水蒸气来能帮助馒头胚进行二次发酵，这样蒸出来的馒头就不会出现馒头干瘪、发硬和发皱的问题了。
而且在发面的时候，我们可以在馒头上面盖一层湿布，这样面团就能保持水分，表面不会出现开裂的情况，这要比光盖保鲜膜要好很多，如果是二次发酵的话，我们要把馒头放在冷水锅中，盖上锅盖，静置一段时间，看馒头胚发酵的大小，如果发酵成功，那么热水上锅，如果发酵不成功，冷水上锅， 不然热水会把发酵好的馒头一下子给烫干，这样的馒头就会发硬，不仅不蓬松暄软，还会影响口感。
如果你对此还是有一定的疑问，那么我就简单的来给大家概括一下，其实用冷水还是用热水来蒸馒头，大多数取决于我们发酵馒头时所用的食材，如果我们用老面来发面的话，就需要用热水蒸馒头胚，如果我们是用酵母来发面的话，就需要用冷水来蒸，只要牢记了这个诀窍，那么蒸出来的馒头就会蓬松暄软又美味了。
但是用老面做出来的馒头，吃起来有些发酸，所以现在大部分人发面做馒头都会用酵母，因此我们在用热水还是用冷水这个方面也一定不要弄错了，只要把跟着面店师傅学的这一招给弄明白了，那么想要蒸出美味的馒头就很简单，现如今，我们的生活节奏比较快，但是不少朋友依旧乐意在家做美食，所以我觉得这个方法我们还是要学起来的。
不知道各位看客朋友们是否学会了呢？如果你还有更好的蒸馒头的方法，不妨在评论区留言分享吧，这样我们就能在交流中收获更多了，对此我非常的期待哦！
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