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千张也叫做豆皮，一直都是我家最喜欢吃的菜，但是一直以来，我都觉得豆皮做不好就有些干了，今天突然想着和土豆一起炒，再加点肉片，果然效果非常好，吃起来不再是干干的味道了。其实，加肉并不是为了吃肉，就是吃那个味，真是十斤蔬菜不如一两肉啊！
这次的《土豆千张炒肉》改变了以往的做法，我把土豆片和千张都烫了一下，味道果然不一样，千张细腻多了，土豆片也是不那么粉嘟嘟了，都是比较清爽可口了，想试试的亲们，不要怕麻烦，这个步骤真的不能少，味道超出你的想象，就是千张有点小贵，一张2元，都快买一公斤土豆了。
主料：土豆、千张、猪肉
辅料：植物油、盐、姜、生抽、香葱、辣椒、八角、大蒜
做法：1、把土豆去皮切片、千张切斜片、大蒜、姜洗净切片和段
2、肉切片，辣椒切片
3、把土豆和千张下汤锅里煮开捞起
4、热锅凉油，油热7成下肉片翻炒出水分出香味
5、下大蒜、姜、八角翻炒出辣味，下生抽翻炒均匀上色，
6、加土豆、千张翻炒均匀
7、加辣椒翻炒均匀
8、加盐，加水稍微翻炒2分钟
9、再次翻炒到汤汁浓稠，加鸡精翻炒均匀即可
小贴士
肉类依自己口味添加，可以加几片白菜叶一起翻炒也不错