163两性网快过年了，这款“开口笑”很受欢迎，酥脆香甜，寓意团团圆圆
大家好，又到了每天分享美食的时候了，感谢大家一直以来的关注
，如果你也喜欢烹饪，或者是全家煮夫都可以关注我，每天都会有更新菜谱，快过年了了，赶紧学起来吧，多学几道好吃的菜，年夜饭的时候让家人刮目相看。
今天要给大家分享的是一道非常好吃的小零食，记得小时候每年过年的时候妈妈都会做这款小零食，作为80后这代人，
小时候过年那会最好吃的就是桃酥和开口笑，但是平日里是吃不到的，只有在过年的时候才能敞开了肚皮吃，所以这就是为什么那时候的我们是那么期盼着过年。
开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃，因其添加了泡打粉经过油炸后周身开裂如同咧嘴笑，而得其名。快过年了，
这款“开口笑”是很受欢迎的小零食了，口感香脆，寓意也是特别好的，它寓意着团团圆圆，希望我们每天都有开口笑，年年都在笑哈哈
，还不会做这个的赶紧学起来吧，别总在外面买着吃了，自己做干净卫生又健康。
【菜品】：
开口笑
【配料】：低筋面粉200克、鸡蛋1个、白糖50克、食用油适量、泡打粉2克、面碱1克、白芝麻适量、水适量
【烹饪步骤】：
1、将=低筋面粉还有泡打粉和食用面碱混合在一起，食用面碱不能太多，只是一点点就可以了。
2、鸡蛋打入碗中，然后加入一点白糖和适量的水，再加入食用油然后搅拌，一个方向搅拌至少两分钟以上，完全融合在一起了就可以了。
3、然后将混合好的，面粉过筛，筛入蛋液混合物中。
4、揉成一个面团，揉好之后将面团醒10分钟。
5、醒好之后将面团取出来，搓成一个长条，然后再分成大小均等的小剂子。
6、把小剂子搓成圆球。
7、准备好白芝麻，将做好的圆球放入白芝麻中滚上一圈，做好所有的小球。
锅中烧油，大约油温在7成热的时候将做好的圆球放入油锅中开始炸制，炸的时候注意要改成小火慢慢炸，直到圆球炸开了，就差不多了，将炸好的开口笑捞出来控油，凉了就可以吃了，超级酥脆又香甜，真的是太好吃了，满满都是儿时的回忆。
【烹饪贴士】：
1、面粉的吸水性是不同的，自己掌握好用水的量，将面团和成软硬适中就可以了。
2、油炸的时候大家一定要控制好火候，小火慢慢炸，不要炸糊了，火大了外面熟了里面还没有熟。
3、泡打粉和食用面碱不要放多，按照我的用量就可以了。