163两性网蒜苗炒鸡块
用料
鸡腿2只蒜苗4棵香菇6朵葱1段姜4片蒜2瓣盐1勺糖1勺蚝油1勺白胡椒粉小半勺料酒2勺桂皮1段八角2个花椒5粒
做法
新鲜鸡腿2只，清水冲洗干净，沥干水分。
鸡腿剁开，切成小块儿备用。
香菇把蒂部切去，用清水洗净，对半切开，如果香菇比较大的话，就再次对半切开，一个香菇切成四瓣。
蒜苗摘洗干净。
切成长约4厘米的小段备用。
葱切小段、姜切片、蒜切片备用。
准备一小段桂皮，两粒八角，四五粒花椒。
锅中倒油，放入一勺白糖，小火加热，目的是为了炒糖色给鸡肉上色。让炒出来的鸡肉色泽更加的漂亮。
一直加热到白糖开始冒泡，浮在了锅中的油面上，这个时候就可以倒入鸡块翻炒了。
火开到最大，倒入鸡块迅速翻炒，让炒好的糖色均匀的裹到鸡块上。趁着锅子非常热的时候，烹入两勺料酒。
加盐一勺、白胡椒粉小半勺、蚝油一勺，盐的分量根据自己的口味要加足，炒鸡肉的时候如果盐味淡的话会感觉肉不香哦。
倒入备好的葱姜蒜和桂皮花椒八角，煸炒到香味飘出。
再把切好的香菇倒入锅内翻炒，随着翻炒香菇会变软，体积自然也缩小
香菇下入锅内翻炒几下之后，可以把火力转的稍小一些，让各种食材的味道相互融合一下。
一直炒到鸡肉软烂，就可以准备放蒜苗了，蒜苗倒入锅内之后，翻炒几下蒜苗断生，香味飘出来就可以快速起锅了。
起锅装盘，开吃吧~~~
鲜香大白菜
用料
大白菜400g五花肉100g青辣椒30g老抽20ml葱花适量鸡精少许蚝油15g白糖2g盐适量黄酒10ml红辣椒20g
做法
准备好所有的食材五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎
炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黄
再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香，再加入老抽，加入蚝油，炒至五花肉上色
放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒，白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火
青椒蒜苗炒肉
用料
主料五花肉250克青椒100克蒜苗100克红萝卜80克
辅料油适量盐1勺酱油1勺料酒1勺姜适量鸡精半勺
做法
1.五花肉煮熟后切片
2.红萝卜切片焯水煮一下捞出
3.准备好辣椒
4.蒜苗洗净切段
5.辣椒切块
6.锅热油，下五花肉
7.加点酱油和料酒
8.加姜蒜
9.翻炒，炸出点油来
10.加入辣椒
11.翻炒几下
12.加入红萝卜
13.加入蒜苗
14.加盐一起翻炒
15.加鸡精调味炒匀装盘
咖喱芥菜
用料
主料芥菜500克
辅料食盐2克咖喱10克猪油30克高鲜味精2克水适量
做法
1.备芥菜切末，咖喱少许
2.锅中放入植物油，油热后放进芥菜炒匀
3.放点食盐
4.放进咖喱
5.放进水煮一分钟
6.放点味精，出锅
7.清淡爽口的咖喱芥菜即成