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韭菜苔肉丝
简介
韭菜苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功，有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
材料
韭菜苔300克，肉丝200克，红辣椒少许，油、糖、酱油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜苔摘去花头洗干切段，肉丝加酱油、淀粉抓匀腌制10分钟，红辣椒切丝。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、再起锅煸炒韭菜苔、红辣椒片刻，放肉丝炒匀。
4、放盐、糖和鸡精调味即可。
冬瓜昂刺鱼汤
简介
冬瓜有利尿、清热、化痰、解渴等功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。冬瓜还可以帮助形体健美。昂刺鱼能益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒。适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者及小儿痘疹初期食用。昂刺鱼无鳞，刺少肉嫩，适合老人、小孩食用。
材料
冬瓜300克，昂刺鱼300克，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法
1、冬瓜去皮、去瓤切块，昂刺鱼去内脏洗净。
2、起锅热油煎昂刺鱼2分钟，放葱姜、冬瓜焖煮10分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
松茸炒牛柳
简介
松茸被誉为“菌中之王”。松茸在日本被奉为“神菌”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
材料
牛柳200克，鲜松茸100克，青红椒少许，酱油、淀粉、糖、料酒、盐、油、鸡精适量。
做法
1、牛肉切条用料酒、盐、淀粉、酱油拌均腌制20分钟。
2、松茸洗净焯水切片，青红椒少许切块。
3、热锅冷油滑炒牛柳，变色盛出。
4、再起锅热油煸炒松茸片刻。
5、放青红椒、牛柳、盐、糖、鸡精调味即可。