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父母总是对玉米面这种粗粮有一种执着感，每次都要带一些给我们，可是吃起来确实不怎么美味……喜欢舒芙蕾，有一天，就冒出了用舒芙蕾的方式做玉米饼的念头，一经尝试，发现了不得！松松软软，再也不是记忆中艰难下咽的口感
By 喜欢柚柚柚柚子的王小厨
用料
玉米面 100克
绵白糖 20克
牛奶 100克
鸡蛋 2个
做法步骤
1、准备2个无油无水的碗，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀
2、将牛奶倒入蛋黄中，再次搅拌均匀
3、继续将玉米面加进来，搅拌搅拌搅拌……至均匀
4、这是搅拌好的样子
5、接下来，开始蛋清的工作，把绵白糖倒入蛋清中，用打蛋器高速打发
6、打发的程度如图，能够立起尖尖角
7、将打发好的蛋白一半的量舀出到之前搅拌好的玉米面中，这里要注意，不能用顺时针或者逆时针的方式，而应该用Z字形拌均匀
8、拌至此状态即可～
9、把拌均匀的蛋白和玉米面倒入剩下的蛋白中，仍然采用Z字形搅拌均匀，会非常非常Q弹，就是那种Duang的感觉，哈哈哈
10、ok～食材准备完毕，正常情况下，此时的状态就是蛋糕那种松软又有弹性的感觉～接下来，下锅～平底不粘锅，可刷油，也可不刷
11、当当当，出锅啦
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