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四季豆土豆烧肉，也叫豆角土豆炖肉。这是一道炖菜，炖出来的土豆豆角软糯，肉香四溢，非常下饭。今天就和大家分享一下这道菜的做法，简单易学，营养丰富。
第一步，准备食材。四季豆有很多叫法，有的地方叫芸豆，米豆，豆角，把两边的筋摘掉，掰成两截。土豆削皮，切块，块状大些，这些不易炖的时间长一些，不易碎。
炖肉需要肥一些的，这个肉现在便宜了一些，我买的是后腿肉，要23块钱一斤，前段时间还是28的。不过现在天气热，吃肉也比较少。把肉切成块状，放入盘中备用。
第二步，锅热放油。先把肉放进去煸炒出油，炒成两面金黄，放入葱姜，花椒粒，老抽和醋。肉炒香之后，把四季豆和土豆放进去。
第三步，土豆和四季豆翻炒几下，加入水，没过菜然后大火炖十分钟，加入少许盐，改小火焖三分钟就可以了。炖的时间大家自己控制，一定要确保土豆和四季豆烧熟。
一般夏天吃这道菜的时候，可以配一份蒜汁，俗话说“吃肉不配蒜，味道少一半”。现在也正是四季豆，土豆采摘的时候，也不贵，大家喜欢的朋友可以尝试做一下。