闲来无事,给家人做的几道下饭菜,简单易学,营养又美味

韭花香干炒腊肉

原料:香干、腊肉、韭花、青尖椒、红辣椒、蒜、姜、红尖椒、芹菜、植物油、盐

做法:

1. 韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段,腊肉切片、姜蒜切末待用;

2. 锅烧热,放少许油,放入姜、蒜末爆香,放入腊肉煸炒,炒至腊肉出油,放入香干;

3. 翻炒均匀,放入芹菜,继续翻炒1分钟,最后放入青、红椒和韭菜,加适量盐,迅速翻炒均匀。

火爆鸭肠

材料:鸭肠300克,青二荆条辣椒300克,泡椒末50克,泡姜末50克,大葱节20克,干青花椒20克。料酒120毫升、香油20毫升、色拉油80毫升、川盐、味精各适量。

做法

1、将鲜鸭肠刮洗净后,切成15厘米长的段;青二荆条辣椒则切成0.5厘米的短节。

2、往炒锅里倒入半锅水烧沸,投入鸭肠快速汆水后捞出来,沥水备用。

3、净锅重新上火,倒入色拉油烧至五成热时,先下泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香,加入鸭肠、青二荆条辣椒节和大葱节一起翻炒,其间调入盐、味精、料酒、香油等,炒匀便出锅装盘成菜。

小炒鸡腿肉

食材:鸡腿肉(2只)约250克;青蒜杆150克;二荊条5根;小米辣8根;酱油,陈醋,胡椒粉各适量;生粉,盐,鸡粉辣椒油各适量;大蒜3粒

实践:

1,鸡腿去骨头,洗净,切小粒用黑胡椒,料酒,盐,生粉和适量的水进行洗!

2,绿蒜离开叶子洗净,切小颗粒!

3,二荆条和小米辣分别洗净切圈备用!

4,大蒜去皮同样切!

5,坐在锅中加热,加入适量的植物油,倒入鸡腿肉,快速分散成熟,并控制油脂!

6,锅中留少许油,香蒜香,再加入青蒜和青椒炒,放入鸡肉翻炒,酱油,醋,盐,胡椒粉,辣椒油鸡肉调味,关火!

泡豇豆炒肉末

准备食材:泡豇豆,五花肉,红椒,青椒,味精,葱姜。

做法

1.把自家泡的泡豇豆捞起来切成小丁,青红椒也切成丁,五花肉切成碎末,葱姜切末。

2.锅里热油,把泡豇豆和青红椒都倒进去炒制,煸炒出泡豇豆的酸香味来,加入肉末和葱姜蒜一起翻炒均匀。加入适量的味精调味即可。