163两性网有机食品还只是看上去很美，最新测试：有机食品不一定营养成分高
该机构委托有机食品指定检测机构波尼检测中心对有机食品的营养问题进行专业检测和分析。选用消费者在各大超市都能买到的有机猪肉和普通猪肉；有机青椒和普通青椒。测试了有机西红柿和普通西红柿的蛋白质（猪肉）、粗纤维（青椒）和铁（西红柿）。
检测结果显示，售价8.8元/500克的普通猪肉蛋白质含量为25.6克/100克，售价25.8元/500克的有机猪肉蛋白质含量为19.2克/100克。有机猪肉的蛋白质含量略低于普通猪肉。检测专家分析，原因应该是普通猪吃的饲料中含有提高蛋白质的化学物质，而用有机饲料喂养的猪肉蛋白质是自然形成的，没有人为增加。不过，就猪肉的蛋白质含量而言，国家尚未规定猪肉的蛋白质含量必须达到多少才可以销售。
此外，测试人员以1.62元/500g购买的普通青椒粗纤维含量为1.5%，以20.45元/500g购买的有机青椒粗纤维含量也为1.5%。价格相差10倍以上，但粗纤维含量相同。检测专家分析，植物种子是影响粗纤维含量的重要因素，不同的生长地点也会影响植物的粗纤维含量。在同一家超市购买的新鲜蔬菜一般种植地不会相距太远。从外观上看，两种青椒应该也属于同一品种，因此粗纤维含量相同也很正常。
检测还显示，售价1.4元/500克的普通番茄铁含量为2.05毫克/公斤，售价16元/500克的有机番茄铁含量为3.71毫克/公斤。有机番茄的铁含量较高。检测专家分析，由于普通果蔬施肥后生长周期缩短，同一块土地往往会在短时间内反复耕种。结果，土壤中的矿物质和其他养分自然就越来越少，能够输送到水果和蔬菜中的也越来越少。
有机农场：应更加关注食品安全
听到检测结果后，该市多家有机农场的相关负责人接受记者采访时表示，虽然不知道这次检测的具体过程，但要真正证明有机食品更有营养，普通食品应该更有营养？不能用简单的测试来解释。
浦东百欧环有机农场相关负责人表示，从科学严谨性来看，待测蔬菜或其他种类食品应在同一片土地或同一养殖环境中种植，采摘或屠宰日期也应相同。因为这些因素可能会影响营养成分；另外，两三种食物的测试数据并不能说明全部情况。真正证明有机食品更有营养，还是普通食品更有营养？需要进行大量的实验。
该负责人表示，更值得关注的是，有机食品不使用农药，对人体更健康。有机耕作方法还将保护土壤和整个环境。有机食品的风味也会与普通食品有所不同。不同的。据悉，农场顾客的反馈表明，他们在购买有机蔬菜时更看重食品安全。
崇明某有机农场负责人表示，由于同样的有机耕作方式，大棚种植的有机蔬菜和露天种植的有机蔬菜的营养成分会有所不同。温室中的有机蔬菜生长周期短，吸收的养分可能比露天种植的蔬菜少。的。
英国研究：没有理由偏爱有机食品
事实上，关于有机食品是否更有营养、更有利于健康，长期以来一直存在争论。其中，英国伦敦大学卫生与热带医学院的一项研究被英国媒体报道后引起不小的轰动。该研究系统回顾了过去50年发表的5万多篇食品营养论文，仔细比较了有机和传统方式生产的食品的营养成分，发现传统方式生产的蔬菜和水果的营养成分与传统方式生产的蔬菜和水果的营养成分不同。以有机的方式更好。这些基本差异是微妙的，对公共卫生没有意义。研究人员认为，仅凭营养价值，人们没有理由偏爱有机食品。
这份研究报告发表后，对于当时正处于全球金融危机之中的有机食品行业来说更是雪上加霜，因为大量消费者可能不再购买昂贵的有机食品。然而，来自有机农场和有机餐厅的厨师却出面以自己的亲身经历反驳了这一结论，称该研究没有考虑到有机食品无农药残留及其环境效益等因素。
记者上网搜索发现，英国研究人员还做了一个实验：他们将有机大米和普通大米放在鸟类面前，小鸟选择啄食普通大米。如果人类的选择是主观的，那么鸟类选择吃什么一定是本能的。他们会吃有营养的东西。研究人员表示，即使有机大米与普通大米混合，鸟类也会挑出普通大米并啄食。
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