163两性网食物温度决定健康，高温来袭，不少网友乐在其中，在路上进行户外烧烤。虾在13分钟内熟了70%，五花肉在10分钟内熟了80%。网友们高呼：我和烤肉之间就差那么一点猪肉。当然；我和扇贝之间只有一头蒜。话虽如此，大家都知道路边热得可以烤肉，但是肉需要在什么温度下烤呢？我们日常生活中做饭的安全温度是多少？
生活中多种食物健康烹饪的安全温度
肉肉在70-75摄氏度时最为美味、最嫩。整只家禽需要加热到82 摄氏度才能将最厚的肉煮熟。牛肉、鹿肉等经过红烧冷却后再食用，味道相当不错。温度的下降使肉质更加紧实，热的时候没有腥味。但红烧熟食不宜久放。避免恶化。肉末加工过程中细菌最容易传播，因此至少达到71摄氏度是安全的。
牛奶不宜长时间高温煮沸。一般在60-70摄氏度就可以达到杀菌的目的，而且味道鲜美。如果温度较高，时间延长，牛奶中丰富的蛋白质就会发生较大变化，就会起到事半功倍的效果。
蔬菜从保留营养角度考虑，生食、快炒、蒸、炖、微波炉等烹调方法较好，煎、煮、炭烤、油炸等不宜。蔬菜在60-80摄氏度时很容易造成一些维生素的破坏。焯水时，汤中的蔬菜不宜焯水时间过长。等到汤沸腾，加入蔬菜，立即关火。这样才能最好地保护焯过的蔬菜中的维生素C。蔬菜在50-60摄氏度的温度下食用味道最佳。
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