核桃营养丰富，吃法多样，是许多人在食疗中常常用到的食品，下面为大家介绍核桃炒猪腰的方法，让你在收获美味的同时，享受健康。

　　首先要准备的原料有去皮核桃仁20克，猪腰2只，枸杞5克，西芹50克，生姜10克，花生油500克（实耗30克），盐2克，白糖1克，湿淀粉适量，绍酒3克，麻油1克。

　　制作方法：

　　1、将桃仁用花生油炸至刚熟，捞起备用;猪腰切成丁，用绍酒腌好;枸杞用水泡透;西芹去外皮切成丁;生姜切成小片。

　　2、锅内烧水，待水开后放入猪腰丁，用中火稍烫，倒出洗净。

　　3、另烧锅下油，放入西芹丁、生姜、枸杞，炒至快熟时加入猪腰，调入盐、白糖，炒透，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，合入炸好的桃仁即可。

　　核桃营养丰富，营养价值高，富含蛋白质、脂肪，矿物质和维生素E等，每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。对健康大有裨益，这道核桃炒猪腰不仅美味而且营养，加上猪腰具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。两者相辅相成，营养加倍。