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紫菜又称为“海洋蔬菜”，是一种含有蛋白质，维生素，碘，矿物质含量高的食物，而且紫菜中营养成分容易被人体吸收，属于经济实惠食物，平时多吃点紫菜有利于提高免疫力和增强抵抗力。
紫菜我们家常年必备，简单的食材，如果搭配的好，不仅好吃，营养还会加倍。我们家经常用紫菜煮汤，煲，炸紫菜丸子还有就是直接炒。炒紫菜估计很少有吃过吧。但是海边的朋友告诉我，他们就经常这样做起来吃。
从那以后，我家隔两三天就做一次，鲜，香，入味还下饭，关键营养全。寒冬多吃有助于身体抵抗力的提高，好吃好做。
紫菜炒饭
准备食材：
紫菜，芫荽，小葱，鸡蛋，生姜
具体做法：
1.拿出自家自家的土鸡蛋，放在清水中洗净，洗好的鸡蛋打破倒入碗中。
2.用筷子将鸡蛋液打散，放着待用。
3.芫荽，小葱去掉黄叶，放入水中清洗干净。洗净的芫荽，小葱放在案板上用刀切成细段，切好放着盆中待用。生姜也洗净切细片放在盆中。
4.葱白切细段后放入鸡蛋液中，筷子将其搅拌均匀。鸡蛋液中加入葱白，煮出来味道更鲜香好吃。
5.食材都准备好后，热线锅中加入适量油，锅中的油温热后，将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
6.用刀轻轻推动鸡蛋液，将其炒至l凝结成块，7分熟就行了，盛出放碗中备用。
7.下锅炒的紫菜要泡水稍微洗下。将紫菜打湿，稍等煮的时候菜方便，而且不会焦，味道鲜美下饭。
8.热锅中加入适量的油，将切好的姜片放入锅中，爆炒出香味。随后倒入泡洗好的紫菜。
9.紫菜下锅后要翻炒，炒均匀。
10.经过炒的紫菜颜色会变得淡一点点，将煎好的鸡蛋块倒入锅中。
11.鸡蛋倒入锅中后，用铲子将他们炒至均匀状态。
12.将切好的葱花芫荽叶倒入。
13.翻炒均匀后，加入适量的食盐，鸡精，还有适量的酱油调味后就可以出锅了。
一道鲜美营养的紫菜鸡蛋美食就完成，鸡蛋的鲜香以及紫菜的鲜，两者结合一起味道更是绝了。鸡蛋，紫菜营养丰富，这样一起炒，营养加倍，味道上升到天花板，用它们配饭或者是配粥，实在是赞。
家里有紫菜的不要煮汤了，试试这种做法，好吃下饭营养高。这样做孩子也爱吃，吃饭香，个子也长得快。
小贴士：
1.炒鸡蛋的时候加入适量的葱白，不仅可以是其味道鲜香，还有一定的去腥作用。鸡蛋炒至凝固成块就要盛出放碗中。
2.紫菜鲜，但是干的紫菜要炒之前要先用水泡开，有点水分才能下锅炒，炒的过程用中火炒香即可。