163两性网俗话说，“世界面食在中国”，在中国，面条的做法有很多种，无论是煮面还是炒面，都有各自的风味。
之前有小伙伴留言说，想在家里做出好吃的焖面，但不知道该怎么制作。
健康君在这里要透露一下做焖面的几个小技巧：
1、配菜跟面条的比例是1:1，这样做出来的焖面最好吃。
2、做焖面，香油一定不能少，在出锅的时候淋点香油，面条会更香。
一碗焖面里，有菜有肉，有滋有味。
浓郁的肉汁配上劲道味美的面条，一锅解决一顿菜和饭，简单又方便，你也来试试看吧～
豆角焖面
准备食材：
四季豆200克、五花肉150克、幼面300克、花椒油5克、蒜3瓣、干辣椒3个、葱适量。
烹制步骤：
1. 食材洗净。
2. 五花肉切成薄片，用料酒腌制片刻。
3. 豆角洗净后掐弦，掰成4-5cm长的段。
4. 蒜葱干辣椒切好备用。
5. 油温热，放入一半葱末，一半蒜末，炒出香味。
6. 放入五花肉片，翻炒，调入生抽、老抽、白糖、盐。
7. 随后倒入豆角翻炒，炒颜色至翠绿。
8. 倒入清水没过豆角，中火焖20分钟，至汤汁烧开豆角近熟。
9. 把面条散开均匀的铺在豆角上，中小火焖5分钟。
10. 用筷子翻动面条使味道均匀。
11. 水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花，淋入花椒油，拌匀。
12. 盛出装盘。
小窍门：
1、五花肉切的薄一些容易入味，加料酒可以去腥。
2、豆角不熟易中毒，在炒制时，要多炒一会儿，加快的它的熟烂速度。
3、如果在焖面时汤汁过少，可在中途翻拌，且加少许热水。
茄子焖面
准备食材：
茄子两个、肉60g、面两小包、豆瓣酱一勺、蚝油半勺、生抽两勺、老抽半勺、白糖半勺、香菜一颗
烹制步骤：
1. 茄子切成均匀长段，然后泡在盆内，加适量盐泡一会儿 防止变黑。
2. 肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些。
3. 肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿。
4. 豆瓣酱用刀剁的碎碎一些， 加入半勺蚝油。
5. 两勺生抽，半勺老抽。
6. 半勺糖拌匀待用。
7. 锅里上油，生姜大蒜末小火爆香。
8. 腌制好的肉糜倒进去滑散至熟。
9. 沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟。
10. 刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去。
11. 转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了。
12. 加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了。
13. 汤汁差不多三分之一时候，面丢进去 ， 用筷子搅散尽量埋在汤里面。
14. 盖上锅盖继续焖大概5分钟，具体看汤汁和面的情况。
15. 不要收的太干，留一点汤汁更美味。
16. 香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可。
17.烹制完成~
这样的焖面，简单又美味，让人百吃不厌！