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大自然真的很神奇，只要好好保护自然环境，它一定会给你很多意想不到的馈赠。国庆放假的时候，去了一趟山里，因为自然环境特别好，所以里面有很多新鲜的菇类，采摘了一些回家。不过大家一定要注意，山上的菌菇不是所有的都能吃哟，我们采摘的都是比较熟知的，可以放心吃的。菇类最大的特点就是鲜，不管怎么吃那种鲜味一定都是最好的。
刚好家里也还有鸡肉，所以就用新鲜的菌菇和香菇来做一道大家都喜欢吃的烧鸡。炖汤其实也不错，不过我们都比较喜欢烧鸡，这样滋味更浓郁，特别是鸡肉里吸收了鲜菇的汁，吃一口都觉得口齿留香，能把隔壁小孩都馋哭。鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀。山里人经典的宴客大菜！我们赶紧来看看怎么做吧！
【鲜菇烧鸡】
食材：
鸡腿肉、新鲜香菇、其它菌类、青菜椒、白胡椒粉、生抽、盐、豆瓣酱、黄豆酱、冰糖、老抽、八角、桂皮、白扣、香菜、葱姜蒜、丁香
具体步骤：
1.采摘回来的菌菇先用淡盐水浸泡十分钟，这样可以更好的清洗到上面的泥沙，也能有效去掉菌菇的腥味。
2. 青菜椒清洗干净后去蒂去籽，切菱形块，或者是你喜欢的任何形状；香菇用手攥干水分后切成两半。
3. 先把鸡腿肉切成均匀的块，用清水多漂洗几次，然后沥干水分，加小半勺白胡椒粉、一茶匙生抽、半勺盐，抓拌均匀后腌制15分钟左右。
4. 腌制好后，在锅里放入适量油，等到油温七成热的时候，加入一小勺郫县豆瓣酱和黄豆酱，用小火慢慢炒出红油，然后再加入蒜和生姜，炒出香味。
5. 然后把腌制好的鸡块下锅，开大火翻炒，然后再加入八角、白扣各一颗，桂皮一小段、2-3颗冰糖和一小勺老抽上色，炒到鸡肉变色并且有点发紧就可以倒入菌菇了。
6.下入菌菇后，翻炒两分钟左右，再加入青菜椒和葱段，开大火收汁，在汁收的差不多之后再把青椒块放进去翻匀就行了，最后放青椒可以让菜的颜值更高。
7. 收汁不要收太干了，汤汁也可以泡饭吃，都特别鲜，最后淋上几滴香油，撒上香菜段就可以出锅装盘了。
带着浓香十足的鲜菇烧鸡就做好了，真的特别下饭，鲜香十足，喜欢的朋友一定不要错过了。
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