163两性网让我连吃3碗米饭的花甲粉，解锁家庭版做法，比饭店做的还好吃
美食街最出名的街头小吃—锡纸花甲粉。说到花甲粉的话，大家一定都不陌生。因为我住在靠海的城市，所以花甲在我们这边一般几块钱就能买1斤吃了，花甲的营养价值也不低，花甲具有高蛋白，高微量元素，少脂肪，高钙的特点，因为花甲的肉质鲜嫩，所以很受家人喜欢。
一般我们在外边吃锡纸花甲粉的时候，都是粉丝多金针菇多，但是花甲却少的可怜，自从学会自己在家做了以后，想放多少配菜就放多少配菜，想加多少花甲就可以加多少花甲，味道好，营养足，喜欢吃花甲粉的小伙伴可以试一试这道砂锅花甲粉，鲜美的滋味没话说。
菜名：
【砂锅花甲粉】
——所需食材——
蟹味菇，花甲，粉丝，大蒜，小米辣，香菜，生姜，酱油，盐，蚝油，白糖。
【制作步骤】：
1、花甲买回来以后，先用清水浸泡两个小时左右，先把沙吐出来。蟹味菇我们在超市买回来新鲜的准备好，粉丝我们要用像图片下面这样细粉丝，调味料也都准备好，还有香菜，小米辣大蒜，生姜。
2、适量的盐还有几滴食用油，这样做是可以促进花甲吐沙的。
3、准备好辅料，把蟹味菇，清洗干净了之后，在中间切上一刀，粉丝放在小碗里面，提前用清水泡软。顺便了我们再将配料也都切好，把小米辣和香菜切成小段儿，把姜去皮以后切成丝，大蒜剁成蒜末。
4、下面我们再来调制一下酱汁，一勺酱油加上，蚝油，少量的白糖，适量的盐，还有半碗清水，搅拌均匀。
5、在砂锅里面倒入一层薄薄的食用油，烧热了以后，把姜丝还有蒜末下进去翻打开，炒出香味。
6、香味炒出来以后，在里面加上一勺辣椒酱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。
7、再把我们之前切好的蟹味菇先铺上一层，在上面铺上泡软的粉丝，因为粉丝比较长，大家在下锅之前可以先用剪子，剪成小段再下进锅中。
8、最后把洗干净的花甲均匀的铺在粉丝的上面，最后再把刚才我们调制好了的酱汁倒在砂锅里面，把盖子盖上了以后焖煮大约10分钟左右，等花甲全部开口了以后就可以关火了，出锅前撒上小米辣，还有香菜点缀一下，就可以享用了。
【小贴士】：
1、花甲吐沙这一步非常的重要，可以在浸泡花甲的时候，在里面滴上几滴食用油和盐，这样可以加速花甲吐沙的速度。还有就是我们在投洗花甲的时候，一定要在流动的自来水下面投洗，把水彻底清洗到完全没有沙子之后才可以。
2、大家在这个花家堡里面也可以加上自己喜欢吃的各种食材，像是金针菇，芹菜，午餐肉等等。
3、要是有能吃辣的小伙伴，建议在里面可以加上一点干辣椒，让这道菜的口感更加鲜爽，麻辣。