163两性网有一次我到一个广东的朋友家做客，他们一家三口都是广东人，本来我打算是请他们到楼下美食街吃晚饭的。没想到他们已经买好了菜，于是两口子就开始在厨房里面忙活了起来。
三荤一素几个家常炒菜很普通，我也看不出是不是广东菜，但是桌上唯一的一个素菜，吸引了我。食材很简单，就是两颗娃娃白菜，切成条状，整齐地排列在盘子里，上面撒上了蒜蓉和小米椒，红白相交，然后用滚油浇在上面。
白菜我是经常吃，不过一般的做法都是炒，或者做打底菜，当然烫火锅也必不可少。这样的吃法还是第一次见。一口吃下去鲜香带着一股浓郁的蒜蓉味，蒜蓉被热油烫过以后，完全地激发出了其中的香味。吃到嘴里以后，咸鲜味刺激着味蕾，还有小米辣的辣味，为这道菜加分。
蒜蓉白菜的做法很简单，我后来自己也尝试着做了几次，非常容易上手。
首先是选嫩一点的白菜，最好是市场上卖的娃娃白菜，去掉老叶子以后，选用中间的嫩叶。然后把叶子一片一片地掰下来，放入烧开水的锅中烫一下，白菜叶断生以后即可捞出来摆盘。也有人直接摆盘后放入蒸锅蒸熟。
在白菜上面铺上一层蒜蓉，撒上小米辣椒圈，淋上适量的蒸鱼豉油，一点点生抽。
最后一步，在锅里烧一点滚油，把油淋到白菜上即可上菜。
用热油淋过的蒜蓉能最大地激活其中的香味，还能让蒜蓉的汁液附着在白菜叶子上面，吃在嘴里满口留香。
还有的人喜欢放一些粉丝打底，调料的做法类似烤生蚝。
白菜是大家经常吃的一种蔬菜，怎么做都好吃，有时间的话，不妨来试试这种吃法，一定会有不一样的口味感受。
我是【小吃货笔记】，记录家常美食，分享做菜经验，谢谢观看，下次再见。