桑葚巧克力奶油蛋糕，白巧奶油的味道，妻子说，真是太好吃了

今天做桑葚紫巧克力奶油蛋糕，白巧奶油的味道，妻子说，真是太好吃了。

用到的材料：

桑葚果酱（浓稠大颗粒）：60克，凉开水：20克，淡奶油：450克（70克融化巧克力+380克打发），白巧克力（32%）：70克，6寸戚风蛋糕1个

做法步骤：

1.之前做的桑葚果酱，是大果粒浓缩型的，这次调色，准备用细腻无颗粒的桑葚果酱，需要打成泥。冷冻的果酱，提前取出，恢复到室温后，放容器里，加一小勺水，水不用多，机器能运转起来就可以了，打成细腻的无颗粒状态，放一边备用。

2.白巧克力中加淡奶油，隔热水融化巧克力，搅动加速巧克力融化。

3.融化后的巧克力，从热水中取出，搅动恢复到室温，恢复到室温后，盖上盖子放冰箱冷藏室降温1-2个小时，降温到巧克力中心温度在10度左右就可以了。也可以放冰箱冷藏室隔夜，第二天取出再做，时间长的话，可以贴面盖一层保鲜膜，避免表面结皮。

4.降温后的巧克力中加淡奶油，直接打发，这次用的巧克力比较甜，没有放糖，大家可以根据巧克力甜度适量增减糖的用量。打发到纹路明显，巧克力味奶油就好了。

5.无颗粒的桑葚果酱取30克放大碗里，放150克打发好的巧克力奶油混匀，就是桑葚奶油了，装裱花袋备用，巧克力奶油也装裱花袋备用。

6.提前准备好的戚风蛋糕切片，一层蛋糕片一层桑葚果酱，一层巧克力奶油，重复操作就可以了，最上层也同样操作。

7.桑葚奶油从底部一圈一圈，绕着蛋糕体，挤到大概三分之二的位置，巧克力奶油挤满剩余的部位，边转动转台，边用抹刀抹平整侧面，蛋糕体就好了。表面大致抹平整以后，用抹刀压一些纹路，这样抹不平整，表面看起来也可好看了，侧面也大致抹平整。

8.装饰蛋糕，用有颜色的桑葚奶油在蛋糕表面挤一圈奶油，用勺子快速压出花瓣，压一个花瓣，用厨房纸巾擦一下勺子，这样压出的花瓣比较好看，白色奶油也同样操作，中心位置，用牙签画出花芯，桑葚巧克力奶油蛋糕就装饰好了。

桑葚巧克力奶油蛋糕小贴士：

1.配方中用到了果酱和巧克力，两者本身有甜度，没有放糖，大家可以根据巧克力本身甜度适量增减糖的用量。

2.吃不完的奶油蛋糕，第二天不吃的话，我是冷冻保存的，吃的时候取出恢复到室温，一样可好吃了。

视频参考：桑葚巧克力奶油蛋糕视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。