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导读：煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃
说起适合冬天的美食，大家首先想到的应该就是饺子吧，其实有一个和饺子“齐名”的美食也非常适合冬天食用，它就是和饺子并称“北方饺子，南方汤圆”的汤圆，汤圆似乎不如饺子名气大，但是爱吃它的人也不少，我就是其中之一。我很爱吃汤圆，尤其是花生芝麻馅儿汤圆，入口浓浓的花生香和芝麻香，口感非常丰富，一口一个，好吃到停不下来。说起汤圆，还记得在上大学的时候，那时候爱吃汤圆，再加上元宵节在学校过，于是就和室友买了许多冻汤圆回寝室吃，我们的想象很美好，现实却很残忍，我们煮的汤圆都开裂了，水都染色了，看着非常没食欲，后来只能叫外卖。
吃完汤圆后我就打电话给老妈，询问她其中的原因，老妈先问我具体煮制的方法，然后就给我分析出了原因，她告诉我，煮冻汤圆的时候，不管是用冷水煮还是热水煮，煮出来的汤圆都会出现开裂的情况，所以第一步用开水煮就是错的，而且在煮的时候还要注意很多要点，这样才能把汤圆煮好。她非常仔细的把正确做法分享了我，我第二天又买了包汤圆煮，煮出来色香味俱全，果然“姜还是老的辣”，还是老妈懂。不过第一次失败对我来说也算好事，因为我经历过一次失败，所以之后就把正确方法牢牢记住了，已经成为习惯，任何时候都不会再出错。
想必很多朋友对煮冻汤圆都有不同的疑问，下面我就把我学会的正确煮冻汤圆的方法分享给你们，煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃！感兴趣的朋友，大家一起来看看吧。
【正确煮冻汤圆】
我们需要准备的食材：冻汤圆、桂花、冰糖
第一步：准备一个干净的盘子，把要煮的冷冻汤圆放在盘子中备用。我喜欢吃有底味的汤圆，所以我喜欢添加底味，我准备的味道是桂花和冰糖，这两种食材当做底味，味道非常香。当然大家也可以根据自己的喜好来添加。接着在煮锅中加水，开大火烧水。
第二步：等到锅中的水烧至冒小泡泡，这个时候就能慢慢的把盘子中的汤圆放进锅中，汤圆下锅后也不要闲着，用勺子的背面沿着锅底轻轻地推动一下汤圆，这样可以让汤圆迅速的分开，让它们不会粘连在一起。
注意：这一步就是最关键的一步，冻汤圆不能开水和冷水下锅，要等锅中冒起密集小泡泡的时候下锅，锅中冒小泡泡的时候，水的温度在四十度左右，这个时候下锅煮最好，不会开裂，不会露馅。如果是在水开的时候下锅，汤圆很容易因为突然受热而开裂。如果冷水下汤圆，汤圆会随着水温升高而煮制，这时候汤圆在水中已经很久了，外皮会吸收很多水分，这样容易把汤圆煮烂，最后煮成汤水。所以不管是开水下锅还是冷水下锅都是错的，温水下锅才是正确做法。
第三步：加入汤圆之后，等到锅中的水烧开了，把大火转为中火，接着在锅中加半碗冷水，等到水再次烧开的时候就继续添冷水，重复此操作三次。这个添冷水的步骤和煮饺子是一样的，要添3次冷水，等到最后一次水煮开就煮好了。等到最后水煮开，饺子飘上来的时候，把桂花汤底倒进锅中，煮十秒左右就煮好了，这个时候就能捞起来了。
第四步：在捞汤圆的时候也是有讲究的，要用汤勺捞，尽量别用漏勺捞，用漏勺捞没有汤水，没有汤水，汤圆很容易粘连在一起，所以应该用汤勺连同汤水一起盛起来，这样汤圆才不会粘连，不会开裂。而且汤水中含有煮淀粉煮出来的融在水中的维生素等营养物质，吃汤圆喝点汤水可以促进汤圆消化。
注意：煮好的汤圆要趁热吃，放凉了就别再吃了，放凉的汤圆吃了不仅容易噎住，还不容易消化，吃了对身体没有好处，所以汤圆一定要吃热的。
煮冻汤圆，冷水开水煮都错了！学会正确做法，甜糯不开裂，超好吃！以上就是煮冻汤圆的正确方法，大家可一定要学会，这样才能煮出香甜软糯的美味汤圆。