春节将至，这6种食物，或将迎来大涨价，建议提前囤，少花冤枉钱

转眼还有十几天就要过年了，年味也越来越浓。小时候总是盼望过年，过年的时候，家里会有许多糖果零食和大鱼大肉。聪明人知道80%的食品价格在新年期间很容易上涨。真正懂得生活的聪明人早早就开始囤积年货。春节将至，这6种食物，或将迎来大涨价，建议提前囤，少花冤枉钱。

猪肉

猪肉作为中国人最日常的肉类之一，过年吃猪肉成为人们对红火日子的期盼，比山珍海味更过瘾，更有家的感觉。红烧肉是深受全国人民喜爱的一道美食，在春节做年夜饭的时候，吃红烧肉，香甜美味，圆润明亮，肥而不腻，老少皆宜。

推荐食谱：【炸酥肉】

所需食材：里脊肉 葱姜 鸡蛋 淀粉

1、准备一些新鲜的里脊肉 先给肉清洗一下，多清洗几遍，洗掉血水，还可以去腥，接着再给肉切一下， 切成厚一点的肉片，然后再给切成细一点的肉条，也可以切成粗肉条，

2、准备一些大葱 洗净后再给切成葱段，接着再准备一些生姜 切成姜片 然后再给切成姜丝，

3、把切好的葱姜再给放进肉条里面，抓拌一下葱姜，抓拌出里面的葱姜汁，再添加一些盐 鸡精 胡椒粉 给充分的搅拌均匀 使其腌制入味

4、准备一些淀粉 放进盆中，然后再给打进几个鸡蛋 给搅拌一下，搅拌成糊糊状，如果太干的话 再添加一些清水 最后再添加一些食用油 再次给搅拌均匀

5、取出腌制好的肉 先把里面成葱姜花椒给挑出来，然后再把弄好的糊糊给倒进肉条里面，然后再次给充分的搅拌均匀 接着再放在一边备用

6、接下来锅中烧油 油温烧至五成热 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 再给放入裹有面糊糊的肉条，接着再给小火炸一炸 炸到定型的时候 翻动一下使其受热均匀 上色均匀

7、炸到焦黄酥脆时候 就可以捞出。如果想吃更加酥脆一点，将油温给升高 然后再放进去复炸 炸好给捞出 控油备用 美味好吃的炸酥肉就做好了

牛肉

过年吃牛肉有牛气冲天的寓意。牛气冲天的寓意是比较美好的寓意着新的一年里面事业有成，而且还蒸蒸日上。寒冬食牛肉可暖胃，是冬季节的补益佳品，滋养脾胃，强健筋骨。

推荐食谱：【酱牛肉】

所需食材：牛肉 葱姜蒜 洋葱 香菜 辣椒

1、准备一些新鲜的牛腱子肉 先给牛肉清洗一下，多清洗几遍，洗净后再给捞出 然后再给牛腱子肉放进盆中，接着再添加清水给浸泡一下，这样可以泡出里面的血水 还可以去腥

2、牛肉浸泡1小时就可以了，接着再给牛肉捞出来，然后再给牛肉控水 接着再借助叉子 给牛肉扎一扎，这样牛肉也是比较入味好吃的 然后再用吸水纸给弄一下

3、接下来再准备一些料汁 准备一个小盆 添加一些生抽 然后再放入一些老抽，接着再添加一些盐 鸡精 胡椒粉 然后再放入味极鲜 接着再放入豆瓣酱 黄豆酱 甜面酱，然后再给充分的搅拌均匀 再倒入牛肉里面给浸泡一下

4、接下来再准备一些大料，花椒 白芷 香叶 花椒 小茴香 然后再准备一些辣椒 接着再准备一些草果，接着再准备一些桂皮 放进盘子里面备用

5、再准备一些大料，洋葱适量 给切成洋葱丝，然后再准备一些香菜 洗净之后 接着再给切成香菜根 然后再准备一些生姜 洗净后给切成姜片 接着再准备一些大葱 切成葱段

6、起锅烧油 放入葱姜蒜小料给炒一炒，炒到入味的时候 然后再放入腌制牛肉的料汁，接着再继续大火给烧开，然后再放入冰糖 继续炖开 然后再放进大锅里面

7、全部弄好 再放放入腌制好的牛肉 大火给煮开 继续炖10分钟，接着再转小火炖2小时，炖到入味的时候 再给关火 接着再继续焖1小时，这样也是比较入味好吃的

焖好捞出 然后再给切成薄一点的肉片 ，美味好吃的酱牛肉就做好了

大虾

过年吃虾的寓意是非常美好的，虾的寓意是幸福美满，日子红火火，过年吃虾，寓意着一年都会有个好心情、每天都会笑哈哈。虾有油焖大虾、兰花大虾、翡翠大虾、椒盐大虾、清蒸大虾等很多种做法 。并且虾的营养价值丰富，肉质松软可口，普遍受到大众的喜爱 。

推荐食谱：【油焖大虾】

所需食材：大虾 葱姜蒜 辣椒 啤酒

1、准备一些大虾 先给大虾清洗一下，多清洗几遍， 可以提前浸泡几分钟，可以泡出里面的脏东西。大虾泡好 再给大虾清洗一下 多清洗几遍，洗净给捞出

2、接下来给大虾处理一下，先给大虾的虾脚 虾枪 虾尾都给剪一下，接着再给大虾的虾头剪开，把里面的东西给挤出来，接下来给大虾的虾腥线弄下来 再给清洗干净 多清洗几遍

3、准备一些小葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜丝 然后再把葱姜放进大虾里面 然后再添加盐 鸡精 料酒 然后再给充分的搅拌均匀 接着再给放在一边腌制一下

4、接下来再准备一些大葱 洗净 然后再给切成葱丝 接着再给切成葱花 再准备一些大蒜 洗净给拍碎 然后再给剁成蒜蓉 再准备一些辣椒 切成辣椒丝 然后再给切成辣椒丁

5、锅中烧油 放入腌制好的大虾给炒一炒，炒到大虾变色的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒继续给炒一炒，然后再倒入适量的啤酒 小火焖3-5分钟左右

6、大虾焖好之后 接着再放入盐 鸡精调味，炒到入味 盛入盘中，然后再给放入葱花 美味好吃的油焖大虾就做好了。

鱼肉

在众多的年夜菜中，鱼是不能少的，古人云：“鱼之味，乃百味之味”，鱼肉富含丰富的蛋白质，不油不腻，过年吃鱼还有“年年有余”的吉祥寓意，味道鲜美。

推荐食谱：【蒸鱼】

所需食材：鱼肉 葱姜蒜辣椒

1、准备一条新鲜的草鱼 先给草鱼处理一下，草鱼的鱼鳞给刮掉，然后再给鱼清洗一下，多清洗几遍，然后再给鱼内脏多清洗几遍，把里面的黑膜给撕掉，接着再给清洗干净

2、接下来再给鱼尾 鱼鳍 鱼鳃都给弄掉，不然吃起来比较腥，吃着也比较影响口感，接着再给鱼清洗干净，然后再给切成小块 切成大小均匀的鱼块就可以了

3、接下来再准备一些小葱 切成葱段，接着再准备一些生姜 切成姜片 然后再给切成姜丝，把弄好的葱姜放进鱼肉里面，接着再放入盐 料酒 接着再放入胡椒粉 给抓拌均匀 放在一边给腌制一些时间

4、接下来再准备一些大葱 先给切成葱丝，然后再给切成葱花 再准备一些辣椒 先给切成辣椒丝 然后子啊给切成辣椒丁，再准备一些生姜 切成姜片 然后再给切成姜丝 最后再给切IE成姜丁，弄好全部都放进小碗里面，然后再放入一些白芝麻 点缀增香

5、接下来往小料里面倒入热油 激发出香味，接着再给调味，添加盐 鸡精 生抽 香醋 香油 再添加一些白糖 然后再添加一些蚝油 给充分的搅拌均匀

6、取出腌制好的鱼肉 把里面的葱姜给挑出来，然后再放入一些老干妈 再次给充分的抓拌均匀 然后再整齐的摆进盘子里面，接着再给弄好的凉拌汁倒进去

7.把弄好的鱼肉给放进蒸锅里面，大火给烧开，然后再转中小火给蒸10分钟左右 把鱼肉给蒸熟 蒸透取出 然后再给撒入葱花 美味好吃的蒸鱼就做好了。

虾尾

虾尾的营养价值比较高，富含蛋白质、多种维生素以及钙、铁、镁等矿物质，是人体补充营养的好食物。虾尾中含有蛋白质、脂肪、胆固醇，富含钙、磷、铁、锌、碘、晒等微量元素，以及维生素。

推荐食谱：【炒虾尾】

所需食材：虾尾 大葱 姜 蒜 辣椒

1、准备一些新鲜的虾尾 先给虾尾清洗一下，多清洗几遍，然后再给虾尾放在一边备用

2.接下来再准备一些大葱 洗净后给切成葱丝然后再给切成葱花，接着再准备一些生姜 切姜末，再准备一些大蒜 切成蒜蓉，再准备一些小米辣 切成辣椒碎

3、锅中烧油 放入洗净的虾尾给炒一炒 翻炒片刻 煸炒至虾尾八分熟的时候 再给炒好的虾尾盛出来，接着再放在一边备用

4、接下来锅中再次烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，翻炒入味 接着再给放入豆瓣酱继续给炒一炒，翻炒片刻 然后再放入炒好的虾尾，接着再添加一些盐 鸡精 调味，炒到入味 再给盛出 美味好吃的炒虾尾就做好了。

鸡肉

俗话说：“无鸡不成席”，过年期间，不管是年夜饭、家宴还是其他的什么场合，鸡肉都是不可缺少的食材。在众多年味美食中，鸡肉是不可少的一道。因为鸡和“吉”同音，所以在过年的时候吃鸡，特别有好彩头。

推荐食谱：【红烧鸡肉】

所需食材：鸡肉 葱姜蒜 辣椒 淀粉 啤酒

1、准备一些新鲜的鸡肉 先给鸡肉处理一下，把鸡肉表面的绒毛给处理一下，接着再给鸡肉内脏处理一下，里面给清洗干净 多清洗几遍，接着再给捞出控水

2、鸡块处理好 接着再给切成大小均匀的鸡块，然后再给鸡块清洗一下，多清洗几遍 清洗鸡块的时候 可以添加一些盐 然后再添加一些面粉 搓洗一下，多搓洗几遍，接着再给捞出 控水备用

4、接下来再准备一些大葱 切成葱段 然后再准备一些生姜 切成姜片 接着再准备一些蒜苗 洗净后 然后再给切成蒜苗段

5.锅中烧油 放入鸡肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂 接着再继续炒，炒到焦黄的时候 再给放入葱姜继续炒，然后再倒入啤酒 大火烧开 焖20分钟左右

6、准备一些大蒜 拍碎 再给剁成蒜蓉 再准备一些生姜 切成姜末 再准备一些小米辣 切成辣椒碎 ，再准备一些小葱 切成葱花

7、准备一个小碗 提前弄一个料汁 碗中添加一些盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 再添加一些淀粉 再添加一些温水 再次给充分的搅拌均匀 然后再放一边备用

8、鸡肉炖好之后 开大火收汁 鸡肉炖好给盛出 接下来 再次烧油 放入葱姜蒜辣椒 然后再放入炒好的肉 倒入弄好的料汁 继续给炒一炒，炒到入味的时候 再给盛出 撒入葱花 美味好吃的红烧鸡肉就做好了