炒牛肉
食材:牛肉、青椒、蒜头、盐、鸡精
制作:
1、牛肉根据肉丝相反的方向切,将切好的牛肉放入容器内,加入少许生油、盐、鸡精 、地瓜粉;
2、将青椒切成与肉片大小相同的块待用;
3、起锅下少许油,油热时下蒜头炸黄下入青椒,翻炒1分钟左右,下入牛肉、盐、味精翻炒2-3分钟起锅装盘。
番茄红烧鸡块
主料
鸡肉:500;西红柿:2个
辅料
耗油:适量;糖:适量;酱油:适量;蒜:适量;料酒:适量;姜:适量
具体步骤
1.冷水下锅,水开继续焯鸡肉两分钟,,把带骨头的与全肉的分开,中翅两面各切开两条口子方便入味,鸡腿一样切几条口子
2.各种调料(酱油,盐,花椒,料酒,耗油,白砂糖)
3.辅料(番茄,姜,蒜,辣椒)洗净
4.各种辅料均切颗粒状备用
5.锅洗净放油
6.油热放一勺白砂糖,准备的全部姜,蒜,辣椒先放一半,花椒
7.蒜发出香味放西红柿粒
8.西红柿变软放耗油,酱油,料酒
9.再放带骨的肉,比如中翅,鸡腿较大块的翻炒2-3分钟
10.再下其余的鸡块,,现在鸡肉表面是淡淡的金黄色,,放鸡块后炒2分钟
11.倒水快淹没鸡块即好,小火慢熬,在表层淋一些酱油上色
12.隔5分钟翻一次,防止肉粘锅,,你会看见肉表面颜色更好看,番茄开始消失了
13.半小时后,大火收汁,放另一半青椒,,这时可以根据自己口味调味,也可以不再调了
14.装盘,就可以开吃啦
糖醋扒皮鱼
主料
扒皮鱼:三条,
辅料
料酒:适量;蒜:适量;胡椒粉:适量;孜然:适量;小葱:适量
具体步骤
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。
2、拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟。
3、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次面),取出撒上小葱花即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。