香味四溢的几道家常菜,美味简单,解馋下饭,天天吃都不腻

重庆辣子鸡

食材

鸡肉、食盐、油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、芝麻、白糖、黑胡椒、红薯淀粉。

做法

1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段。

2、鸡肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。

3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

4、另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色。

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可。

爆炒香辣花蛤

食材:花蛤500克、生抽3茶匙、老抽几滴、蒜米3粒、红干椒或小米椒8个、葱1棵、生姜3片、花椒少许、盐适量

做法

1、花蛤将死的捡出来扔掉,将放入一把盐泡3小时吐沙后,洗干净备用

2、炒锅倒入油烧热后,放入葱姜蒜、红干椒爆香,再放入花蛤、生抽、老抽、盐翻炒一分钟,这个过程一定要快,不要炒太长时间。

3、关火,撒上葱花即可

杏鲍菇焖土豆片

食材:杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法:

1、准备肥肉一块;

2、土豆去皮切片;

3、杏鲍菇切片。

4、热锅下肥肉炒出油来。

5、放入土豆片翻炒一会。

6、放入杏鲍菇翻炒一会;

7、放生抽;

8、翻炒一会;

9、放孜然辣酱;

10、放红椒。

11、放蚝油。

12、盛入盘中。