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进入腊月门，新年就在眼前，明日就是小寒节气，冬至之后，冷空气频繁南下，气温持续降低，温度在一年的小寒、大寒之际降到最低。民间有句俗语：“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这说明了小寒节气的寒冷程度。到了这个季节，很多学校都放了寒假，家里有“神兽”，作为妈妈，不仅要管他的学习，还得负责好一日三餐。营养跟得上，假期学习才能更上一层楼。
今儿分享一道快手汤菜，食材就3种，豆腐皮、小油菜和扇面蛤，简单一煮就上桌，口感鲜美，孩子爱喝。
到了冬季，虽然户外寒风呼啸，北方家里有暖气，却是温暖如春，很多孩子因为放假，成天在家里呆着，也不运动，还喜欢吃油腻的大鱼大肉，都长成了小胖墩。老人说孩子胖乎乎的喜庆，其实肉长多了对健康并没有什么好处。聪明的妈妈选择不这样，一是让孩子多运动，二是饭菜多变化花样，多吃蔬菜和豆制品，荤素搭配营养才更全面。
这道汤有3种食材，豆腐皮是其中一种，我家经常买豆腐皮，因为它价格便宜，也因为营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙等人体所必需的18种微量元素。豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。平常我喜欢用豆腐皮炒菜，也喜欢做京酱肉丝搭配豆腐皮来吃，用豆腐皮熬汤也是非常不错的选择，搭配青菜和扇面蛤，口感鲜美又滋补，特别适合冬季来吃的一道汤菜。
【豆腐皮青菜蛤汤】
【食材】豆腐皮100克，扇面蛤200克，小油菜2棵，小葱一棵，盐一勺，料酒1勺。
【做法步骤】1、准备食材，扇面蛤清洗干净，我为什么选择这个蛤来熬汤，一是它口感特别滑嫩鲜美，二是这个蛤没有泥沙。
2、豆腐皮改刀切丝。
3、锅里加入底油，放入葱花爆香。
4、放入豆腐皮翻炒均匀。
5、加入清水。
6、倒入扇面蛤。
7、加入盐调味。
8、少许料酒去腥。
9、大火煮开，放入小油菜。
10、等扇面蛤煮开口，关火即可。
小贴士：
1、如果没有扇面蛤，可以用花蛤、沙蛤等代替，前提是要吐净泥沙。
2、很多人喜欢用豆腐熬汤，建议您用豆腐皮来代替，有另外一种美妙的滋味儿。
3、扇面蛤的煮开口后，汤汁洁白又鲜美，有一股大海的味道，真的好好喝。
4、豆腐皮钙质丰富，建议家里妈妈多给孩子吃这个食材。
您喜欢这道汤菜吗？做法和步骤学会了吗？您平常都用豆腐皮做什么样的菜品呢？欢迎留言和我一起讨论分享各地的美食。学而时习之，不亦乐乎！
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