沙锅红烧肉的做法

香而不腻,色泽诱人。

By mecjq

用料

五花肉 500克

紫皮洋葱 一小半

姜 4片

八角 2个

桂皮 1块

花椒 15粒

香叶 3片

盐 适量

冷水 适量

开水 适量

冰糖 适量

老抽 适量

做法步骤

1、五花肉放入锅中,倒入冷水开火,水开后煮三分钟捞出洗净控干备用。洋葱切块,八角、桂皮、香叶、花椒准备好。

2、炒锅里倒入少许水开小火,放入冰糖,耐心坚持炒成糖色。

3、倒入五花肉翻炒至上色,倒入配料翻炒片刻,倒入少许老抽翻炒至上色更好。

4、倒入沙锅,加入适量开水大火烧开,转中小火煮三十分钟左右,加入适量盐再煮十分钟关火。

5、装碗食用。

小贴士

我的经验是用水炒糖色比用油炒容易些,用油炒容易烧焦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!