163两性网预防癌症吃哪些蔬菜，
1.大蒜
大蒜是公认的抗癌食品，具有明显的抗癌作用。流行病学调查显示，生吃大蒜的人胃癌发病率很低。原因是大蒜能显着降低胃内亚硝酸盐含量，减少亚硝酸胺合成的可能性，从而预防癌症。
2.番茄
西红柿中含有番茄红素和胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，尤其是番茄红素，可以中和体内的自由基，有利于对抗胃癌和消化系统癌症。它还可以有效预防乳腺癌和前列腺癌。
3.洋葱
吃洋葱可以减少胃中亚硝酸盐的含量。重要的是，洋葱中含有一种叫做槲皮素的物质，它是一种天然的抗癌物质。研究表明，经常吃洋葱的人比少吃或不吃洋葱的人胃癌发病率降低25%，胃癌死亡率也降低30%。
4.花椰菜
菜花中含有大量微量元素钼，能阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，起到抗癌作用。一些研究报告表明，西兰花还含有一种叫做小硫化物的酶，可以刺激细胞活性，防止癌细胞的形成。吃西兰花对预防食道癌、胃癌等有一定的作用。
5.蘑菇
此类食物有蘑菇、香菇、金针菇等，以及木耳。科学家发现，食物中的许多蘑菇都含有抗癌物质，可以预防癌症。例如，蘑菇中含有的多糖就具有非常高的抗癌率。黑木耳、银耳中所含的多糖也是有效的抗癌物质。蘑菇类食品含有丰富的粗纤维和钙，具有抗癌作用，还可以提高人体免疫力。
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