蒜香茄子的做法

超好吃的茄子， 适合新手小白～ 简单又方便， 看起来又很炫酷的菜谱。

By Evan小作坊

用料

长茄子 1根

蒜 6瓣

葱头 1个

牛肉辣酱/豆瓣酱 适量

盐 少许

十三香 半勺

香菜 3根

做法步骤

1、茄子洗干净，放入蒸锅蒸15分钟左右（蒸熟即可）

2、蒸好的茄子，皱皱巴巴有点丑，需要给它做个“剖腹手术”

3、用刀从中间画开，露出中间的瓤

4、左面挤牛肉辣酱，右边豆瓣酱 （不偏不向）

5、撒上切碎的蒜末和葱头沫

6、撒上香菜碎，在牛肉辣酱这侧撒辣椒粉

7、一勺半食用油，大火加热。油热以后，浇在茄子上面。 注：油热标准，手悬空放在锅的正上方，感觉到有点烤手，可加一粒香菜碎，香菜碎表面滋啦滋啦冒泡泡，即可关火。

小贴士

泼热油时一定要小心‼️注意安全，尽量身体离远一点。油也比较容易迸溅，盘子提前放在容易清理擦洗的平整区域。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！