163两性网入秋以后，各地都凉爽了不少，没有了燥热的天气，食欲也高涨很多，南方凉爽北方可以说是寒冷了，每当到这个时候就想吃肉补充身体能量来御寒，猪肉是最受人们喜爱的肉类，浑身都是宝，就连猪油渣都是珍馐美味。
谁的童年时候没有猪油渣的陪伴呢？还记得小时候，家里的条件并不宽裕，记忆中妈妈总是会熬猪油，炒菜、猪肉拌饭、猪油拌面都非常的好吃，将猪板油熬尽得到一大缸猪油时，感受到了妈妈的快乐，而我的快乐就是猪油渣，想起来那时候因为条件有限，平日里基本很少能吃到零食，而熬油后的猪油渣就算是妈妈给我的最好零食了，喷香四溢，榨干后的油渣十分香脆，小时候就爱吃这一口！
时过经年，猪油渣的味道仍存在记忆里，那就是我们小时候最幸福的味道，多少人怀念着猪油渣，怀念着这一口情怀。
现在做猪油渣的人越来越少了，随着生活条件的改善，不少人已经不使用这样的手法来制作猪油吃猪油渣了，你还记得猪油渣怎么做吗？下面做法分享给大家。
食材：猪板油一大块、水、适量盐巴
1、新鲜的猪板油买回来先清洗其表面污垢，然后切成均匀的小块。
2、切好的猪板油放入锅中，开中火，这时候加入一小半碗水，根据猪板油多少添加，慢慢的熬，无需盖上锅盖。
3、水开以后，继续熬，将火候调成小火，时不时的搅拌着，让猪油炸至均衡
4、当小火熬了约40—60分钟后，猪板油基本上已经释放得差不多了，辨别猪油渣炸成成熟便是通过颜色来鉴别，当肉丁颜色焦黄，变成小小肉块时，就代表已经制作完成了。
5、关火，将猪油渣捞出，再熬下去，猪油炸糊了，易产生致癌有害物质，对人体具有一定威胁。猪油渣撒上一些盐巴，有条件的还可以放上孜然粉与辣椒粉，刚炸出来的猪油渣口感好极了，这时候吃又脆又香！
随着科技的进步，猪油渣被认为是对现代人类威胁较大的食物，猪油是动物脂肪高温提取出来的油，因此，大家对猪油渣的争议也越来越多，究竟能不能吃呢？其实，在科学健康角度上来说，猪油渣的确不是健康的食物，当代人更看重养生，具有威胁的食物是比较抗拒的，从传统历史上来说，猪油渣肯定是可以吃的，但患有心血管、高血压的三高老年人最好是别吃，当然了，年轻人适当的吃些对身体也没什么危害。
温馨小贴士：
1、熬猪油渣时不用盖上锅盖
2、一定要边熬边搅动，这样才能受热均匀
3、在家里制作猪油渣时，一定要门窗通透，由于猪油渣是通过高温熬制而成，且需要的时间有点长，产生的油烟也会很多，倘若闷在家里，油烟会对肺造成一定的损害，容易引发肺癌等危险因素，因此，建议一定要及时通风散气！