163两性网芦笋辣炒牛肉
用料
芦笋一把牛肉半斤料酒一大勺蚝油一大勺生抽一勺淀粉一勺盐适量糖少许辣椒油一勺油适量
做法
牛肉切片放入除辣椒油和油之外所有调料抓匀腌制半小时
芦笋洗干净切根，去掉底部老皮
斜切段
开水焯水一分钟沥水备用
锅内少许热油，放腌好的牛肉翻炒变色
加入老干妈翻炒均匀
加入芦笋翻炒
少许盐调味即可
香辣排骨
用料
猪精排500克蒜6瓣料酒一勺生抽两勺盐适量糖一勺腌肉料一勺五香粉一小勺花生油适量孜然粉适量烧烤干料适量玉米淀粉5大勺面粉一大勺水适量
做法
精排切小段，冷水浸泡一小时，抓洗几次去除血水，攥干水分，蒜倒泥，料酒、生抽、盐、糖、五香粉、腌肉料一起放进去抓均匀，冰箱冷藏腌制一小时或隔夜
玉米淀粉、面粉加少许水调成糊，不要有疙瘩，提起来能流成线就可以了
腌制好的精排放进去裹面糊
花生油加热至7成热，筷子放进去有小泡的状态，一个个放入裹了面糊的精排，小火加热至表面微黄，大概三分钟左右捞出沥油
油锅继续加热，油温升高，放入炸过的精排，继续炸两分钟左右，至表面上色
表面洒孜然粉、烧烤干料或者辣椒面，翻拌均匀装盘即可
青椒炒肉筋
用料
青椒2个肉筋蒜片葱花植物油耗油
做法
准备好所有材料，青椒切丝，锅内少许油，放入肉筋（提前切丝）翻炒变色，一大勺水翻炒，一勺生抽翻炒均匀
吧啦到一边，放入蒜片葱花翻炒出香味，倒入青椒丝翻炒断生，一勺蚝油翻炒均匀，少许盐调味即可
莴笋炒腊肠
用料
莴笋1根蒜4瓣盐少许腊肠一根生抽一小勺蚝油一勺小米辣2根
做法
莴笋去皮切滚刀块，少许盐抓匀腌制半小时
蒜切碎，小米辣切段
腊肠切片
锅内少许油，蒜末和小米辣炒香
放腊肠炒至稍微有一点焦
放入莴笋（把腌制出的水倒掉不要）翻炒两分钟
蚝油生抽翻炒均匀，一丢丢盐调味，因为腊肠和蚝油都有咸味，所以这一步不需要加太多盐了
装盘，莴笋还是很脆的