不能错过的三杯鸡。饭店里的三杯鸡又贵又少,已经涨价到只能抱着菜单流口水了,自己做又好吃又过瘾,满足我的无底胃!
By 喂胖儿子有多难
用料
鸡翅 五个
鸡腿 1只
黄酒 2大勺
老抽 1勺
生抽 2勺
耗油 1勺
香油 1大勺
大蒜 1头
葱 1根
姜 3片
冰糖 6块
罗勒碎 半勺
做法步骤
1、鸡翅中间切断,鸡腿切小段,洗干净。
2、准备好葱段,蒜瓣,姜,冰糖,我喜欢甜一点冰糖放的多。
3、放入香油,把肉翻炒一下两面金黄即可。油量可以根据食材变动。
4、放入葱姜蒜,继续翻炒,炒出香味
5、加生抽、老抽、耗油、黄酒,黄酒要注意盖着肉。
6、倒进砂锅,加冰糖,小火炖20分钟,等收汁就好了。调料的咸味已经够了可以不用加盐。(用砂锅是为了肉质更嫩,更省时间)
7、出锅后撒上罗勒碎添加风味。(买不到九层塔,就用家里的罗勒碎充数了)添上一碗白饭,浇上汤汁,一口一个嫩肉,在家也可以享受美食时光。
小贴士
1.想要颜色好,可以多加一点老抽,收汁出锅后颜色又红又亮。 2.个人喜好用砂锅炖,肉质更软烂。 3.黄酒可以用料酒替代,最少要没过肉的一半,慢炖可以不加水。 4.实在没有九层塔也可以不放,毕竟是家庭版,要求不太严格,好吃就好。
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