163两性网花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，做法很多，例如：干煸花菜，茄汁花菜，干锅菜花等。有的做菜花时先焯水，有的是过油，焯水之后感觉跟水煮一样不清脆，过油吃起来口感又很油腻。我做花菜时，一般不过油也不焯水，做出来的菜花清脆不油腻。今天分享干煸花菜的做法，让我们看看怎么制作吧！
干煸菜花
【准备食材】：花菜、五花肉、青椒、洋葱、蒜瓣、蚝油、老抽、食盐、料酒、生抽、食用油
【制作步骤】：
第一步：将花菜用剪刀剪成小朵，放在淡盐水中浸泡一会（这样可以将其中的杂质逼出），然后清洗干净；
第二步：五花肉洗净切薄片；蒜瓣切片；青椒切片；洋葱切块备用。
第三步：锅中倒入少许食用油，将五花肉放入锅中煸炒出油脂。
第四步：等五花肉煸炒至焦黄色时，放入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒翻炒出香味。
第五步：再将洋葱倒入锅中翻炒出香味。
第六步：倒入花菜翻炒（用铲子按压菜花，用油煎制一下，这样做出来的花菜有焦脆感），然后加入1勺料酒、1勺老抽、1大勺生抽、1勺蚝油翻炒至断生。
第七步：然后倒入青椒翻炒至断生即可。
厨房小贴士：
1、花菜在烧制的时候，有的焯水，有的过油，我一般是直接炒，过油的花菜太油腻，焯水的花菜吃着就跟水煮似的，不清脆。
2、花菜事先要放在淡盐水中浸泡一会，将其中的杂质逼出，这样吃着才放心。
3、将五花肉切的薄薄的，煸炒出油脂之后的五花肉口感焦脆，很好吃。而且油脂炼出来之后，多的油还可以盛出下次炒菜用。