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最近几天的天气实在是太热了，这几天多地气温已高达40度。天热吃啥都没有胃口，今天给大家分享一个彩色凉粉的做法，自己在家做的凉粉不仅清凉爽滑，口感劲道好吃，最重要的是没有任何的添加剂。天热吃凉粉绝对会让人食欲大增，胃口大开，吃啥都有食欲。
上图是我做出来的凉粉，大家看看有没有食欲呢？我这个凉粉是用青菜叶做的，大家根据方法也可以用自己喜欢的其他蔬菜或者水果来做，方法都一样。下面就来跟我看下制作方法吧。
1、准备一把洗干净的青菜叶，放榨汁机里榨成汁。
榨好的青菜汁倒入一个碗里面。
然后再用同样大小的碗准备一碗豌豆淀粉倒入一个大碗里，先倒入一碗刚才榨的青菜汁进去，把淀粉和青菜汁搅拌均匀。
再往里面加入一小勺盐和一小勺碱面拌匀。
2、现在还是用刚才同样大小的碗往锅里加入5碗水，先开火慢慢加热。
锅里的水先不需要烧开，等水温稍微有点温度的时候，再缓慢倒入刚才搅匀的青菜汁淀粉水，一边倒、一边用筷子不停的搅拌。这里的水温一定不能太高，否则刚倒进去就会凝固，到时候做出来的凉粉就不光滑了。这里的豌豆淀粉和水的比例是1:6，锅里加了5碗水，又加了一碗青菜汁淀粉水。
这里注意一定要用最小火，随着锅里温度的提升，搅着搅着锅里的淀粉水会慢慢变稠，颜色由浅绿色会变成深绿色。
最后搅到光滑透明的程度就可以了，这期间我差不多搅了有15分钟时间。然后盖上锅盖再转最小火焖5分钟，焖5分钟是为了让它成熟。做凉粉建议用个不粘锅来做，不然洗锅得费些时间。
最后关火，倒在一个干净的容器里面，让它自然冷却，晾凉冷却后就是咱们平常吃的凉粉了。冷却后放在冰箱里冷藏2个小时口感更好。
3、这个凉粉已经冷却成型了。
特别Q弹、光滑有韧劲
4、下来拌个调料汁。碗里加入捣碎的蒜泥、红辣椒面，再泼上热好的油
再加入生抽、陈醋、加入盐、鸡精、葱花和红椒，再加少量的凉开水搅拌均匀
料汁拌匀后浇在凉粉上面搅拌均匀就可以开吃了
好了，咱们今天这个凉粉就做好了，拌上油泼辣子吃，味道好吃极了。有兴趣的朋友赶快在家里试试吧，体验一下夏日清爽的凉粉吧。吃完这碗凉粉，让你清凉整个夏日。
咱们下期见！