163两性网隔夜的食物到底能不能吃？每个人有不同的看法，一些上班族中午会带饭，若是早上起来现做饭有点不现实，时间紧不说，还可能会影响到自己吃早饭，所以往往都是前一天晚上做好放入冰箱，第二天直接带着就行，因此他们认为隔夜的食物是可以吃的，经常吃也没问题。但也有人说饭菜过夜会滋生细菌，会产生亚硝酸盐，长期吃会有致癌的可能性，那到底事实如何？医生和大家一起来看看答案。
之所以部分人认为隔夜菜不能吃，主要一点就在于上文提到的一种物质，其实亚硝酸盐本身并不会致癌，但是达到一定剂量之后，便会增加癌症发作的风险。有研究发现，隔夜菜保存时如果温度在4度以下，24小时后菜品当中的亚硝酸盐含量并不会增加，所以不存在吃了就会致癌的说法。但食物保存温度在25度以上时，过24小时后叶菜类的亚硝酸盐含量会增加，但肉类没什么改变，所以没有冷藏的叶菜类食物最好不要隔夜吃。
过夜的菜是否能食用，主要还是看储存的温度，以及食物的种类。隔夜菜偶尔吃吃是可以的，但是不建议经常吃，毕竟食物会有变质的可能性，即使是放在冰箱里，也会有坏掉的可能性，如果你本身肠胃就不太好，吃了隔夜菜可能会腹泻、腹痛，一些不能隔夜的菜，像是海鲜之类，再次加热后可能会引发中毒，所以不建议经常吃。一些蔬菜如果没有放入冰箱，隔夜之后亚硝酸盐含量会增加，经常吃可能会提高患癌的概率，所以要引起重视。
隔夜菜经常吃可能会给身体带来一些问题，可能会导致胃部功能下降。胃虽然不会说话，但是也“喜欢”新鲜的食物，如果总是吃一些剩菜剩饭，对它的健康是不利的。虽然说隔夜菜可以偶尔吃吃，但有的隔夜菜最好不要吃。
哪些隔夜菜最好别吃?
过了夜的海鲜最好别吃了，虽然扔掉有点可惜，但是不能让它伤害了身体。海鲜营养价值高，味道鲜美，赶上促销时，一买就是很多，很少能一顿吃完。吃不完的都会放进冰箱，但冰箱也不是万能的，随着时间的流逝，海鲜当中可能会产生蛋白质降解物，摄入后或会对身体造成伤害，所以海鲜最好是现做现吃，别隔夜。
隔了夜的溏心蛋别吃了，不少人爱吃溏心蛋，就是喜欢半熟的口感，但鸡蛋没有煮熟的情况下，放到第二天可能会滋生细菌，很容易对肠胃造成损伤，长期吃是不好的，因此海鲜、溏心蛋以及叶菜类食物，都不建议隔夜吃，能当天吃掉最好是当天吃。
不知道看到这里，你是否有所了解了？大部分的隔夜菜都是可以吃的，不过要注意放在冰箱冷藏，但要注意不能放太久。一些比较容易变质的食物就别隔夜了，食物现做现吃才最美味。