163两性网有人说特色美食是一种情结，与喜欢小吃的盆友相比，山东这个地方是不能擦肩而过的。常言道好碧水青山好山东，山东本地有无数的小吃美食，如山东煎饼果子、济宁夹饼、济南把子肉、青岛天价虾等，这些都是不容错过的。举例来说，山东青岛的大龙虾在全国各地都很有名，它是山东的特色美食，不仅肉厚，味正，色美，而且营养丰富，而且红烧虾也是一道广为流传的特色美食。
由于环境因素的危害，山东非常适合种植小麦，所以面点便成了山东人的晚餐。不但有大家常用的山东煎饼果子，还有一种贴在炒锅上的大卷子也很受当地人的欢迎，在南方基本上是没有的，而大卷子无论在口味上还是做法上都与花卷有共同之处，只不过是这个大卷子是贴在地锅上煮熟的，所以有一面吃起来很脆，比花卷香很多。
山东大婶卖地锅大卷子20年了，作法早已消亡。
今天我要详细介绍的这个地锅大卷子开在一个市集里，创作者是两个山东大婶，他们已经卖了20年了，而且现在还在纯手工制作传统式方法的大卷子的人基本都没有了。每天两个大婶要用300斤面条，类似可以做700个大卷子，每个大卷子1元一个比脸还大，大多数成年人吃一个就饱了。因为这个大卷子的价格性价比高，所以来买的人基本上都是十几个十几个的，刚起锅就卖完了。
随着当今社会的发展，一元一个的馍馍都很少，更别说还能买到比脸还大的配料了。山东大婶做的大卷子可以算是非常优惠了，味道也很爽口，而且每一卷都是用传统的方法手工制作的，而现在的人基本上都是用设备做的，味道远不如两个山东大婶做的好吃。
母亲的味道含有淡淡的盐味，比花卷香得多。
两个大婶做的地锅大卷和花卷很像，里边参杂着花椒粉，吃起来不但有麻椒的麻味，还有淡淡的盐味。因为这个大卷子是贴在炒锅上的，所以有一面烤黄了，吃起来又小又脆，比花卷香很多。同时，做大卷子用的面条是醒面，味道更柔软，也很好消化吸收。
虽然山东大婶做的地锅大卷子在市集中出售，但人的确很多，很多都是熟客，而现在很多外边美丽的店面，不仅做出的食物味道不如大婶家好，而且价格也广泛偏贵，所以顾客自然会选择性价比高、味道好的那一家。
评论：
总的来说，山东大婶做的地锅大卷价格性价比高，1元一份，而且用材很扎实，一张比一张脸还要大，吃起来妈妈有点咸，虽然和花卷很像，但是考虑到它有一面烤得很脆，吃起来会变香。