163两性网豆腐营养丰富，软糯美味，是老人小孩都爱吃的菜肴。而且豆腐在我国已经有两千多年的历史了，说起豆腐的做法，在我们国家那可真是数不胜数。那我们在家最常做的豆腐菜肴就是家常豆腐了，家常豆腐的做法，不仅简单容易操作，而且它的味道清香宜人，吃起来也非常软糯，是一道非常可口的菜肴。那在家做要怎么样才能做出它的美味，还不需要太复杂的烹饪技巧呢？今天我们就来说一说家常豆腐的做法。
首先我们准备做家常豆腐的食材：葱、姜、蒜、红辣椒、一颗西红柿、一个洗干净的青椒、一块儿豆腐、泡发的木耳。这样的配菜，红、绿、白色加上木耳的黑色，看起来会特别的丰富，也会增加家人的食欲。
这些准备好之后，我们开始做菜前准备工作：先把葱、姜、蒜、辣椒切末儿，把西红柿切丁儿，青椒切成菱形块儿，豆腐可以切成三角形或者正方形都可以。
这些准备好之后，我们需要先给豆腐焯水，因为没有煮过的豆腐炒出来的菜会有豆腥味，也比较不容易入味。所以需要先给豆腐焯一下水。大火烧开水，下入切好的豆腐块儿，煮两分钟之后捞出即可。
接下来我们开始炒家常豆腐了。热锅烧油，油温七八成热之后，下入切好的葱、姜、蒜、辣椒末儿爆香。爆香之后接着下入西红柿丁儿。翻炒几下，大火把西红柿丁熬至粘稠状的西红柿汤之后，下入青椒和木耳。
翻炒过后，青椒和木耳稍稍变软之后，倒入一点花椒水提味儿，大火烧开汤汁之后依次放入适量的盐、鸡精、味精、十三香、一小勺香醋、一勺酱油。这里要注意，香醋要少放一点，西红柿汤也比较酸，醋放多了，影响菜的口感。酱油主要是起到调色作用，适量就可以了。翻炒均匀之后，把焯过水的豆腐块儿倒入锅中，接着翻炒一下，让汤汁和豆腐块均匀的混合。翻炒的时候要注意力道，豆腐块儿很容易破碎，翻炒的力道要轻盈。最后我们加入一点淀粉糊勾芡，这样可以保证这道菜清亮，色泽也会更加好看，收一下汁就可以出锅装盘了。这样家常豆腐就炒好了。
怎么样？这样的家常豆腐在家里做就简单多了吧？如果喜欢豆瓣酱的朋友也可以在炒制过程中，加入一点豆瓣酱，味道也会更好吃。家常豆腐的做法非常的简单，是很适合喜欢厨艺的新手做的一道家常菜，工序也不是很复杂。尤其是在家里，调料也没有饭店的丰富，这道家常豆腐就会格外显示出烹饪者的厨艺。喜欢的朋友试着给家人里做来吃吧。保证吃过之后，这道菜会成为家庭餐桌的必备菜肴。
家常豆腐营养全面，色泽丰富，是老少皆宜的一道家常美食，它富含蛋白质，加上蔬菜的清甜，吃起来满嘴留香。在家里这么做，不需要油炸也不需要煎，简简单单，十几分钟就可以搞定。喜欢厨艺的朋友不妨在家做给家人吃吧。
好了，今天的家常豆腐我们就分享到这里。
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我是爱厨艺的小杜，长期为大家分享厨艺。
我们下期见。